清洗工序的6个步骤
1、配送组回收餐具下车以后，粗洗工人对回收餐具进行入库，在进入车间时，以五箱为单位堆码。推箱入库，南昌消毒洗碗机，一般要求推第三箱上部边缘处，以防箱子倒坍，在推箱入库过程中，如发现箱子轮子不灵活，应在清点以后拿出修理。
2、按“轻拿轻放”原则，将成码箱子分层整齐摆放，打开箱盖，以套为单位进行清点，当批数量误差如少于回收数量的1‰，要求车间主任将清点数填写在车间报表上，并及时向配送进行反映。
3、粗洗前先开始在粗洗池中注水，注水过程中要求先加冷水，温度不得低于15度，消毒洗碗机品牌，加水深度以漫过热水管出水口为准。然后再注入热水，以防热量损失，在清洗前水温不得低于55度，不得高于75度。
4、注入热水深度***终于以不超过池子深度的2/5为准，然后在粗洗池中倒入消毒液与清洗剂。其中消毒1剂的用量为1KG，清洗剂用量为5KG，洗碗粉用量为0.2KG。所有掺量要求均匀加入，不得集中投放。
5、清洗用水准备好以后再将箱中餐具倒入池中，注意入池时餐具破损，消毒洗碗机品牌，要求方向以平行池长方向为准，箱边***1大程度接近水面。
6、清洗完成后将池水集中泄出，在出口处要求对残杂物进行收集。
消毒洗碗机
消毒洗碗机的故障排除
A.故障情形：洗碗机无电源，无法操作。
故障排除：检查配电箱内无熔丝开关是否跳脱或关闭。
B.故障情形：洗碗机不补水。
故障排除：
1.检查水源是否关闭。
2.先手动补水后确认洗碗机是否能正常运转，再通知工程师处理。
C.故障情形：洗碗机补水不停。
故障排除：
1.将水全部排掉后重新补水测试。
2.确认检视门开启或电源关闭后，是否持续补水，再通知工程师处理。
消毒洗碗机日常***注意事项：
1、检查过筐是否良好。
2、检查主洗、过水温度。
3、检查过水喷淋是否良好。
4、检查补水流量是否正常。
5、检查消毒洗碗机运行时有无异常。
6、检查各管路、阀门是否有泄漏现象。
7、检查消毒洗碗机顶部电源箱的通风情况。
8、检查过一筐后机器的停止时间。(自动状态）
洗碗机使用一段时间后，如何清洗？
1).先把搁物架取下，再将下喷淋器取下，用低泡沫的清洗剂擦拭机器内壁，消毒洗碗机品牌，再用清水冲净即可；取下过滤网，用清水冲洗即可。
2).加入适量的洗碗粉，让洗碗机运行一个标准洗。
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