





果汁制醋是先榨出果汁,然后采用液态发酵法进行发酵。这种方法具备液态制醋工艺的优点。但此法由于使用纯培养的菌、酶系不丰富,再加上酿造周期短,产品的风味、色泽存在不足。因此,一般要经过两个月以上的陈酿过程,使食醋的色、香、味进一步形成,从而提高食醋的品质。其工艺流程如下:荔枝→清洗→破碎→酶法液化→榨汁→果汁→加热加酶澄清→过滤→调整糖浓度→酒精发酵→醋酸发酵→陈酿→过滤→勾兑→杀菌→包装→成品。
荔枝醋什么时间喝好
荔枝醋味道偏酸,对肠胃会有一定的刺激作用,因此应尽量选择在早餐后喝。下午喝点荔枝醋可以消除疲劳:通常下午2点左右的时间,是一天中容易疲劳的一个时段,在此时喝点苹果醋,有非常好的解乏效果。胃不好的人喝会伤胃。苹果醋是酸性,对胃有刺激作用,如果个人有胃酸过多,长期饮用苹果醋,会导致反酸、烧心、胃灼烧。荔枝醋饮品、荔枝醋、荔枝醋饮料、荔枝醋、果醋、饮料代加工、饮料贴牌代加工

制的水果醋,无法控制环境卫生,容易导致水果出现发霉或者变质腐烂等情况,不能及时发现,导致生病。所以如果自己制作一定要注意禁忌和方法。下面咱们了解一下自制果醋要注意哪些点,所使用的醋要用100%粮食酿的醋,不要使用化工合成醋。如果醋里本身含糖较多,加工时就要少放糖。加快加工过程,用微波炉加温促进水果的有效成分溶解在醋里。不加盖,用微波炉加热,从微波炉取出后加盖,放在常温下,第二天就可以食用。
