爆米花是中国传统小吃之一。在80年代的记忆中，许多街头街道的小巷，小贩通过手动爆米花机制作爆米花。爆米花机的结构也相对简单。主要部件是椭圆形黑色铁炉，一端有开口。将适量的玉米或大米放入炉中，关闭开口的盖子，并在火上加热铁炉。盖子上有一个气压计，可以实时显示炉内的气压。当气压值上升到一定程度时，将炉子的开口端放入袋中并打开炉盖。大声***，大量的爆米花颗粒从炉中喷入袋中，制成爆米花。1、我们的爆米花设备采用滚筒卧式结构，使用燃气加热后使加热更均匀，密封性更好，焖炒效果也会大大的提高。
爆米花大家都吃过，香脆可口，一般作为日常的零食食用。其实它不是近代的产物，是一种自古就有之的膨化食品。在中国的起源可追溯到宋朝。南宋诗人范成大在《吴郡志·风俗》中记载：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”又在《吴郡志·风俗》中记载：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。”
在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问自己的终身大事。那时的爆米花是放在类似平底锅上加热或埋于有余热的碳灰中，玉米粒一爆一跳看吉凶，饮食文化渗透传统习俗内涵变得更加丰富。
事实上，爆米花本身比玉米粒更容易吸收。无论是老式爆米花还是现代爆米花，事实上，玉米中的淀粉正是在原料膨胀的过程中迅速发生糊化反应，这增加了其吸收能力，在酶的作用下软化，更容易被***吸收。此外，蛋白质变性形成多孔结构，从而提高蛋白质的消化率和利用率。爆米花机的使用方法：首先，在使用爆米花机前，我们要检查爆米花机是否正常工作，例如打开开关指示灯是否正常亮起来。
然后问题出现了，老式和现代爆米花的缺点是什么？
由于爆米花机的材料，上个世纪的爆米花会有很多问题。然而，由于那个时代缺乏科普，我们没有一个正确的认识。
