软木塞具有良好的防腐性能,并以其良好的伸展性和柔韧性获得了葡萄酒生产者们长期以来的青睐,软木塞的密封保存性,可以阻止氧气对葡萄酒的侵袭。那么大家知道,软木塞的使用寿命有多久吗?
一般的软木塞寿命可达20-50年之久,但软木塞对周围环境的湿度要求较高,只有用一定的湿度来保持湿润,才能够紧封住瓶口。值得注意的是,如果环境湿度过低,瓶塞就会干燥松脱,进入瓶内的过量空气就会使葡萄酒氧化变质;如果环境湿度过高,软木塞又容易发霉,会使葡萄酒染上怪味。
天然软木塞十分优雅,本身柔软而富有弹性。这种瓶塞已经有上千年的历史,因为有了它,许多葡萄酒才能在历经几十年甚至上百年后依然保持其迷人的风味。






螺旋盖虽然能避免软木塞的变质问题,防止空气进入酒瓶,但无氧气通透也是一个很严重的问题。澳洲葡萄酒研究中心(AWRI)曾经做过实验,天然红酒塞,对比橡木塞与螺旋盖封装的同样的酒,以观察它们三年后酒体的变化。研究发现,橡木塞有很好的氧气通透性,从而为葡萄酒的瓶中熟化提供了很好的条件,而螺旋盖却没有丝毫的变化,酒体一如三年前。由此说明,螺旋盖封装虽然能让葡萄酒更好地“保鲜”,但如果想存个几十年或者上百年估计非常不现实。 2004年,美国知名葡萄酒评论家罗伯特·帕克(RobertParker)在美国杂志《Foodamp;Wine》发表葡萄酒行业趋势分析探究葡萄酒未来之12条预言,其中第五条为螺旋盖和软木塞的未来做出了重要的预测:“旋盖式瓶塞将成为大众选择,软木塞将只用于需要较长时间珍藏的佳酿。”
软木塞是葡萄酒常见且传统的封瓶方式,不过考虑到成本问题以及不同葡萄酒对木塞的不同要求,软木塞也发展出了一系列兄弟姐妹。装瓶时,一般会根据葡萄酒类型、需要保存的时间以及成本来确定软木塞的种类。另外,酒液的颜色、葡萄酒的瓶型及其大小都会影响到软木塞的选择。那么常见的软木塞有哪些呢?
复合塞
制作天然软木塞一般会有残余木条等,为了不造成浪费,这些剩余材料一般会用来制作复合塞(AgglomerateCorks)。这种木塞一般采用软木颗粒和粘结剂混合,并在一定的温度和压力下,软木红酒塞,压挤加工而成。
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