| Question | Audit Guidance |
| 问题 | 审核指南 |
| 工厂是否制定适用于所有员工（包括外来人员）的卫生政策吗？ | 制定所有***和入厂参观人员的政策，政策包括穿戴防护衣、发网、洗手、首饰、手套等。 |
| 工厂员工是否穿公司统一发放的工作鞋及干净制服、工作服或其它防护衣？衣服是否没有纽扣、腰部以上没有口袋？外来人员是否按规定着装？休息或进入休息室前是否脱掉工作服，并适当存放？ | 包括工作服、工作鞋等，必须适用工作状况，在容易腐蚀和擦伤区域需穿专用的工作鞋和工作服等。工作服和其它防护衣如围裙等必须正确存放。 |
| 工厂所有洗手槽上方是否张贴了洗手的标识？员工是否遵守洗手的个人卫生制度？ | 洗手标识指示员工在休息后、用过洗手间后等要洗手消毒。审核员需观察工作前、生产中、就餐后、打喷嚏、进休息室后或其它不卫生操作的洗手规范，如使用了洗手消毒液，必须检查其浓度的符合性并形成记录。 |
| 员工在暴露的食品、包装和原辅料周围工作时，是否正确配戴发网和胡须网（口罩）？是否有员工配戴首饰、手表、涂指甲油、留长指甲或带假指甲？在生产场所和仓库，是否禁止吃喝东西、嚼口香糖或抽烟？ | 员工在暴露的食品、包装和辅料周围工作时，须正确配戴发网和胡须网（口罩）。禁止佩戴首饰、手表，涂指甲油、假指甲和留长指甲等。在生产场所和仓库禁止吃喝东西、嚼口香糖或抽烟。 |
| 员工有指定的休息室吗，私人物品远离加工和储存区域吗？ | 员工不能在衣帽间、休息室、仓库存放私人物品。 |
| 工厂是否建立健康证管理制度？在加工区域或直接暴露产品或包装间工作，员工有生病症状或开裂伤口吗？ | 员工健康证管理，对于陪同人员和参观人员的健康确认程序，程序必须详细描述管理人员如何管理员工健康证，审核员需观察是否有生病迹象或开裂伤口。 |
| 是否有书面的手套使用制度，禁止直接用手接触即食食品？员工是否正确配戴了手套？ | 如果需要佩戴手套，手套使用制度必需写明可允许使用的手套类型，并正确使用，手套必须进行良好的清洁消毒，即食食品要戴专用手套，以防止交叉污染。根据要求相关人员必须戴手套，当需要更换手套时，要进行更换。 |
| 休息室和休息区域是否有配备足够的设施？并且相关设施正常工作吗？ | 从休息室进入加工区域前，必须有足够的流动水的洗手设备，洗手位置必须配备足够的洗手液和干手器（或纸），休息室的门能自动关闭，不能向生产区域开放。 |
| 工厂是否制定了年度GMP培训计划？ | 查验培训计划及记录（至少每年一次） |
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