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1、采收

栽种后，于第4年10月当茎叶枯黄时采收。此时地下块茎以长成8-12个，相当拥挤，过迟采收，生长不良。采挖时，用尖锄离植株40-50cm处逐步向中心处挖取，挖出老根茎，清除地上残茎枯叶，然后用二齿耙小心挖取块茎抖去泥土，运回加工，平谷区***，挖出的块茎要除去须根。要注意勿将白及挖伤或挖破。

白及***

2、加工

　　将白及块茎单个摘下，不去须根，先选留具老杆的块茎作种栽。然后，剪去茎秆，放入箩筐内，置清水中浸泡1小时候，用足踩去粗皮，洗净泥土投入沸水中煮5-10分钟，至块茎内无白心时，捞出晒干。若遇阴雨天可炕干。然后，放入箩筐内来回撞击，去净粗皮与须根，筛去灰渣即成。加工方法有2种，如下：

1.笼蒸法：将有空蒸笼的锅内水以大火烧沸，将白及放进蒸笼里蒸15～20分钟，以蒸至刚熟过心为度。取出，放于烘烤架上烘烤。烘烤温度保持55～60℃，经常翻动。也可白天曝晒，夜晚再烘烤。

2.水煮法：把白及投入沸水中煮10～15分钟，以熟过心为宜。捞出，沥干水，烘烤。烘烤方法与笼蒸法相同。

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大约在西汉时期有一位将官，一次跟随皇上御驾亲征，没想到***失利，***溃散，他只好护送皇帝急急回京。他们一路杀了十几个番将，刚要进关时，却突然闪出六员番将，拦住去路。***的作用与***？来叶氏***合作社！这将官力保皇帝***关，自己返身迎敌，终因连日征战疲劳过度，寡不敌众，被敌人砍了几刀。但他忍痛拼杀回来，在临近关前时，不幸又被番将一箭射中，今日***价格，跌落马下，被关内的兵丁救起。皇上急命太医抢救。***后，断了的筋骨被接上了，其它伤口的血也止住了，就是肺被箭射穿，伤口***，呼吸急促，***不止。***的作用与***？来叶氏***合作社！眼看会有生命***，太医束手无策。***的作用与***？来叶氏***合作社！皇帝急了，命人四处征召能人治。很快，一位老农拿着几株叶像棕榈叶、根像菱角肉的草药献给皇帝，说：“请把这药草烘干，磨成粉，一半冲服，一半外敷在箭伤处。”别无良法，太医们只好速速照办。果然，将官用药后，不久便肺伤愈合，也不***了。皇上要厚赏老农，被拒绝。***的作用与***？来叶氏***合作社！

老农说：“我什么也不要，只求圣上叫太医把这药草编到药书里，公布于天下，使更多的人能治好肺伤出血。”皇帝答应了，问这药草叫什么名字，老农答：“还没名呐，就请圣上赐名吧。”皇帝想了想，问老农；“你叫什么名字呀?”老农回答叫“***”。皇帝笑道：“那就给它取这个名吧!”于是，“***”就被载入***早的药学专著《神农本草经》，并一直运用至今。***的作用与***？来叶氏***合作社！

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80年代采挖的白及个头大如银币(光洋)，饱满，白色，半透明，坚实。到了90年代，能够筛选出10%左右质量好的，基本上都用于出口了。如今，个小如指头，干瘪，空泡，不去皮，色棕黑。并且掺假十分严重，白及饮片掺假是公开的秘密。******从***初的水***，发展到小黄精、土黄精、甜黄精、扁***等10多种。假***的价格从10多元也涨到100多元。这种现象折射出了白及商品的稀缺!

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