冷库温度分区：
1、高温库（恒温库）：适合存放红酒、巧克力、***、种子等（5～15℃）。
2、中温库（冷藏库）：适合存放后食品的冷藏（5～-5℃）。
3、低温库（冷冻库）：适合存放猪牛羊肉、鱼、禽肉等（-18～-25 ℃）。
4、超低温库（深冷库）：适合存放水饺、速冻食品、快速冰冻（-45～-60℃）。
5、速冻库（急冻库）：适合存放金枪鱼、三文鱼等（-35～-40℃）。
6、保鲜库（气调库）：适合存放水果、蔬菜等（5～-2℃）。
冷库可延长食物的贮存期，可使食物保持鲜度脆性。出保鲜冷库后的食物，其水分，***C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求，使农副产品摆脱气候的影响，延长保鲜期限，从而获得经济效益。
通常很多人建冷库之前都是盲目的，只是想建冷库。并没有计划性。冷库建设可分为两部分：仓库本身的建设和库内物流设备与系统的配置，所要遵循的标准各不相同。我国冷库建设有一系列标准和规范，制冷方式、屋面、墙面、地面、基础、消防、电气等都有详细的规定。
从系统集成角度看，冷库规划建设应首先抓住这3个关键：
1：在所有的规范和标准体系内，单元化物流是***应该引起重视的内容。
单元本身在上下游的一致性，将对冷链物流带来革命性的影响。近年来，物流设备的各种规范在制定之中，尤其是货架的规范已经非常细致。其他方面尽管没有完善，但也有章可循。
农村经营性冷库按作用来划分，可以分为两种，一种为农产品初加工，即原产地的预冷库、初加工库。另一种是做保鲜储藏，利用错开农产品的集中上市日期，待农产品的销售价格提升后，以获得差价的盈利。
近年来随着生鲜食品品质的要求提高，预冷库越来越得到重视起来，从产地果蔬采摘的预冷，到禽畜肉低温初加工，此类功能的冷库在农村更加受到农产品生产及经销商户们的青睐，因此想要建设盈利性冷库，预冷库的建造可以称得上是一个前瞻热点。
了解当地作物特性，农村建造冷库想要获取盈利，首先要了解当地的盈利性生鲜农作物种类，熟知当地特色及广泛种植的盈利性作物的低温贮存环境，针对作物的温度、湿度来设计冷库的温湿度，避免不合理的浪费。