蔬菜锁鲜气调包装机国内外常用的保护气体是CO2（二氧化碳）、O2（氧气）、 N2（氮气）三种。它们各自的功能是：
CO2：是一种******生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点：
抑菌作用在***开始繁殖曲线的滞后期价段（******指数约为100个/100g以内）；
在低温下易溶解于水和脂肪；
它对大多数需氧菌有抑菌效果，但对酵母菌无效。
通常******的浓度为30%。
O2： 它的作用有三方面：
******的生长繁殖；
保持新鲜猪、牛、羊肉的红泽；
保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。
N2: 惰性气体，与食品不起作用，仅作为混合气体的充填气体。
在食品行业，真***装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真***装。经过真***装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。 八宝粥自动落盒自动灌装盒式气调真***装机用途：
适用于各种塑料薄膜袋、复合膜袋、铝箔袋的真***装。对各种肉制品、禽产品、酱菜制品、海产品、大蒜制品、山野菜、粮食、生物制品、电子元件等各种固体、粉状物、半流体进行真***装，达到隔氧保鲜延长产品的保质期，提高产品档次。
海鲜盒式包装机作原理：
海鲜盒式包装机采用优质304不锈钢材质制作，运行平稳，噪音小，信捷控制系统，精准度高。台湾亚德客气动系统，气体配比精准。台湾威伦人机界面大触摸屏操作，使用方便。一键启停系统按钮，有效保护操作人员的安全。
三、应用领域： 真空气调包装机广泛适用于：生鲜肉、熟肉制品、 家禽、贝类、 茶叶、 面包、樱桃、烧鸡等超市配送食品。真空气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点。