




河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广,为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的,一是让操作更加便捷化和人性化,二是保证啤酒品质的稳定化和多样化,三是帮客户赚到钱。
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目前酒店酒吧精酿啤酒设备以节省空间、操作便捷的两锅三器的德式设备为主,(糖化煮沸一个罐体,过滤槽和旋沉槽上下结合一个罐体)此类设备经过市场的考验,经过酿酒师的评测,是精酿店的设备。
糖化设备有一些细节配置,我们在选择的时候要***关注一下:其他的工厂类的糖化设备搭配方式就比较多,两器、三器、四器、热水罐,这些可以结合着设备配备的发酵罐情况以及生产计划安排等来合理配置。
A.如果可以的话,建议增加一个酒花过滤罐,既可以过滤酒花防止换热器的堵塞,又可以热添加酒花,提高发酵液的酒花香气,目前欧美流行酒花过滤;
国内的精酿设备过滤槽几乎全是锥底的,这样加工方便,成本也低,但是麦汁收得率也低,的设计是平底的(价格略贵),一是过滤槽速度快,而是麦芽汁收得率高一些。
啤酒已成为生活中必不可少的饮料之一,特别是在炎热的夏天,喝啤酒的人数正在逐渐增加。 我们知道啤酒是用小麦酿造的,在生产过程中需要啤酒设备。 那么啤酒设备如何酿造美味的啤酒? ***一些知识供大家理解。
啤酒设备啤酒生产的主要原料是大麦,水,啤酒花和酵母。啤酒设备的基本原理:用粉碎机将麦芽和大米压碎至适合糖化操作的压碎程度,然后将压碎的麦芽和淀粉加入温水并分别糊化,然后调节温度。 将淀粉放入糖化罐中,温度保持在45-52摄氏度,适合蛋白质分解。
将粉碎的麦芽放入糊化罐中进行液化,并通过将糖化麦芽保持在62-70度的温度进行糖化以生产麦芽。 然后使用浸出法或蒸煮法使大麦温度升高。 然后将麦芽汁滤出,放入沸腾锅中煮沸,加入啤酒花调节至一定浓度,然后在旋风分离器中分离出热的凝结物,然后将澄清的麦芽汁在冷却器中冷却至5 8°C.将发酵过的麦芽汁冷却,然后将酵母添加到发酵罐或圆柱形圆锥底发酵罐中进行发酵。
用蛇形管或外套冷却,并控制温度。 啤酒发酵过程是啤酒酵母在麦芽汁中使用可发酵物质在一定条件下的正常生命活动,其代谢产物是所需的啤酒产品。 由于酵母类型不同,发酵条件,产品要求和风味也不同,发酵方法也不同。 根据酵母发酵的类型,啤酒可以分为两种:上发酵啤酒和下发酵啤酒。