从当下市场看，锅盔这个品类的入局玩家也不少。我们发现，无论是叫锅盔店还是叫烧饼店，即使品名不同，但它们的产品无论是从外观看，还是从口味品尝，你会发现基本都差不多，其中，“梅干菜”这个口味在各大锅盔和烧饼品牌中的普及率***i高。
四川省也是锅盔***早的发源地之一，从市场可见，四川的锅盔就从配料、工艺、外观等方面都与常见的锅盔产品有着极大的差异化。比如说，外地锅盔形状为长条形，其工艺为贴炉烤制，所以产品的整体较为鲜香酥脆。
为什么我们要将锅盔作为小吃品类的***案例来剖析？总之，决定小吃店是否运营成功的因素有很多，不同的情况有不同的运营方法，需要从业者们不停的学习提升，找到***适合自己小吃餐饮店运营的技巧。一是比起酸辣粉、馄饨等，锅盔没有汤汤水水的照顾了顾客的“多i动症”；二是比起臭豆腐来，锅盔它有面有肉有配菜，而且它满足了顾客八分饱且看起来不油腻、不肥胖的需求；三是比起包子、油条，等锅盔没有被消费时段限制的心理认知，只有顾客他自己想吃就吃，产品才***闪亮……
“餐饮”作为商业业态的重要组成之一，其功能性及较强的聚客能力越来越受到重视。越来越多的项目希望借助餐饮招商带动整个项目的成功，但由于餐饮加盟有别于零售等业态，有百货及其它零售招商经验的人很少懂得餐饮加盟。只有了解不同情况下的各类影响因素，再遵循总结出的加盟规律开展工作，才能达到预期的效果，才会准确的做出下一步的决策，而不会浪费时间寻找加盟资源。我们知道创业有失败有成功，在创业的道路上难免会遇到挫折，失败也是在所难免的。
