餐厨垃圾的产生
餐厨垃圾是指家庭、学校、***、公共食堂以及餐饮行业的食物废料、餐饮剩余物、食品加工废料及不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。
由此可见，餐厨垃圾主要产生于餐馆、食堂、食品加工产业等地由于在生产食品过程中和饮食行为中产生的剩饭剩菜、食物加工废料等，也包含一些过期不能食用的食品和废料，我国是餐厨垃圾产生的大国，这当然与我国人口基数大有着很大的关系。同时，随着我国经济的快速增长、城市化进程的加快和人民生活水平的普遍提高，人们对于食品的质量需求也在提升，俗话说“民以食为天”，有机肥发酵设备经销商，人们对食品的要求已经由以前的“吃饱”转变为“吃好”。这也使得我国的餐厨垃圾产生量不断增加。有资料显示，有机肥发酵设备厂家，我国许多发达城市每天产生生活垃圾量在3000t以上，其中餐厨垃圾约占50%甚至更高。
中型餐厨垃圾处理设备的日处理量小于100吨/日，满足20万~30万人口的餐厨垃圾处理需求，可以覆盖县级城区、县级市城区、或人口较多的乡镇等区域。
中型餐厨垃圾处理设备主要包含餐厨预处理系统、厌氧发酵系统、沼气净化及发电系统、废弃油脂预处理系统和生物柴油提制取系统及过程监管系统。设备的设计采用国内较为***的技术路线，其中食物残渣采用“预处理 厌氧发酵 沼气发电或沼气供热”处理工艺，废弃食用油脂采用“预处理 生物柴油制取”处理工艺，***终的资源化产品主要为电能、生物柴油、及土壤改良剂。
肥料化处理
餐厨垃圾的肥料化处理方法主要包括好氧堆肥和厌氧消化两种。好氧堆肥过程是在有氧条件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶将有机物固体分解为可溶性有机物质，再渗入到细胞中，通过微生物的新陈代谢，实现整个堆肥过程。同时，由好氧堆肥引申出一些类似的方法，如蚯蚓堆肥是近年来发展起来的一项新技术，利用蚯蚓吞食大量厨余垃圾，并将其与土壤混合，有机肥发酵设备质量，通过砂囊的机械研磨作用和肠道内的生***学作用将有机物转化为自身或其他生物可以利用的营养物质。餐厨垃圾的厌氧消化处理是指在特定的厌氧条件下，东莞有机肥发酵设备，微生物将有机垃圾进行分解，其中的碳、氢、氧转化为甲和二氧化碳，而氮、磷、钾等元素则存留于残留物中，并转化为易被动植物吸收利用的形式。
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