熟化工艺就是人为地提供合适的温度、湿度完成物料的熟化、成分合成、转换等过程。这可以概括为一种肉制品的熟化工艺过程，广式腊味香肠中后期会在一个恒温恒湿环境内通过原料里的酒精成分促进完成内部的发酵，使成品腊肠香味更佳。
烤烟的吊黄也是一种熟化的工艺，***摘下来的一段时间还是会呼吸、是活的，只有在适合的环境中会进行变化才能保证颜色的香味，如果温度达不到熟化的目的，那么香味就不会出来，品质也就降低了。
烘干成本高传统的产品烘干方式，大多以电热或燃气燃油方式为直接热源，以单纯加温烘烤的方式进行烘干，热量消耗巨大。设备长期高温运行，使用寿命大受影响，维护成本也相对较高。烘干时间长，生产效率低传统烘干大多仅以加热后循环排湿，没有空气自主除湿的功能，烘干效率大受制约。通风排湿过程，带走大量热量，设备需要重新加热升温大大影响了烘干时间。而且烘干房气流不均匀，导致有些地方很快烘干甚至被烧焦，而有些地方却总是烘不干。
锯末干燥机的主体是一个可旋转的圆筒。物料进入烘缸后，首先向下游接触热空气。当物料随滚筒旋转时，滚筒内的“旋转耙式粉碎”装置会迅速将物料粉碎，并将其转化为易于干燥的松散颗粒。在纸板的作用下，料幕不断升起和散开，形成均匀的料幕，充满整个干燥空间，大大增加了与热量的接触面积，加快了干燥速度。
此时，为了去除物料中的内部水分，物料从下游进入逆流干燥阶段，热空气反向流动，从而增强传热传质，同时大大提高干燥效果。在锯末干燥机导向送料系统的作用下，物料进入交流往复干燥阶段，使湿物料运动缓慢，干物料运动迅速，往复运动，从而达到均匀干燥的目的。