任何较大的温度变化都会加速葡萄酒的氧化，导致单宁分子发生变化，不是单宁风味过于突出（如果储酒温度过低），就是单宁风味寡淡（如果储酒温度过高）。经研究发现，储酒温度每上升10度，葡萄酒的陈年速度就会加快一倍。人工老窖在南方出现老化现象的不多，而在北方则普遍存在此现象，即经几排酒发酵后，窖泥板结，硬化而不吸水，出现白色针状结晶。但这并不意味着，在过高温度的储酒条件下，可以加快葡萄酒的陈年进程，形成陈年后的复杂香气；相反，这样的酒往往会显得松散无力，缺乏结构。
家具白醋保洁法：
用白醋和热水以1：1的比例相混合来轻轻擦抹家具表面污渍，如果污渍罗难清除，可以让醋水稍微停留在污渍表面上，然后再用一块软布用力擦。因为醋酸能软化污垢使之脱离家具表面。这种方法适用于红木家具的***，以及其他被油墨迹等污染后的家具清洁。
牙膏保洁法：
家具表面的白色油漆，日子一久会泛黄，不但看起来旧旧的，而且感觉也很不清爽。你可以用抹布蘸点牙膏或牙粉里的摩擦剂会把油漆磨掉，不会损伤家具的表面。
冬季室内湿度相较于室外反而高一些，因此，冬季开窗通风，只会使外面的冷空气进来，让室内变得更加干燥。因此，建议家里实木家具比较多的家庭，在冬季应减少开窗通风的时间和次数，以保持室内的适宜湿度。
冬季要定期对实木家具打蜡。打蜡不仅能够更有效锁住实木家具的水分，同时能够使家具看起来更加有光泽，表面不易吸尘，也更容易清洁。在正常情况下，每季度只打一次蜡就可以，过度上蜡也会损伤家具涂层外观的。
