




脆青梅的有效腌制方法
1、选料:选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青梅
2、钙化:以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。
3、刺孔:刺孔,孔深应达果核为准。
4、漂洗:梅胚满水浸泡2小时,盐渍梅肉,重复3次,捞出备用。
5、染色:将白砂糖15千克,添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色),加水溶解调匀,连同梅坯倒入浸渍缸中。
6、糖腌:前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动,以后7天内,每天加入砂糖1.5千克,并按时翻动,以使砂糖溶化,渗透一致。
7、包装采用真***装或者***包装或者罐装。
成品特点:青竹梅制作的脆青梅形同初采鲜果,香,甜,爽,脆俱全,盐渍青梅肉销售,且完全没有涩味,为凉果佳品。
多吃青梅有什么好处?青梅有哪些***功能?
多吃青梅有什么好处?青梅有哪些***功能呢?
消除疲劳,增加活力:
青梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲,***体力,消除疲劳等***。同时能改善肠胃,解烦。青梅果实中含有大量的天然优质柠檬酸能促进三羧酸循环,迅速将疲劳元素排出体外,很大限度地产生能量,使食物能完全燃烧,这对运动员、高温作业人员***体力有显著的实际价值。此外青梅还有利于***对钙的吸收,是帮助儿童老人补钙的适合的食品。
--------摘自《碱来的健康》
很多人不知道青梅是什么,更不知道青梅有什么用。即使有所了解青梅的人,也对吃青梅的好处、青梅的***功能也是不甚了解。那么接下来,由小编为您详细介绍青梅的***。
首先我们从古人的记载中,就能间接了解青梅的好处及***。据李时珍的本草纲目明确记载,“梅”花开于冬而熟于夏,得木之全气。味酸,袋装盐渍梅肉,有下气、安心、止嗽、止疼止烦热,盐渍梅肉生产,止冷热痢疾,除毒之***,可治三十二种***。《神农本草》记载,“梅性味甘平,可入肝、肺、脾、大肠,有收敛生津作用”。从上面这段话中我们从中了解到,青梅有静心、排气、消除咳嗽、消除疼痛等作用。
--------摘自《碱来的健康》
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