木柴火焰温度低，铁锅的锅盖很有重量，温度慢慢上升，这样细火慢炖，并保持很高的温度。如果锅盖很轻，水蒸气就容易跑出去，但是如果锅盖很重，水蒸气就会少跑出去一些，锅内的压力就会升高。这样一来，水的沸点就会升高，鸡在100?C以上的环境下煮，就会熟得更透，所以味道就更香了。铁锅的底部是圆的，受热面积较大，越到中间位置，厚度越薄，热量能均匀地传到锅里。再加上，整个锅三分之一的重量都在锅盖，能长时间维持高温高压状态。老祖宗们如此熟稔食材的烹饪特性，借此智慧用铁锅做饭，就能做出美味的食物了。
女性冬季吃什么******
白领丽人，现代美眉，由于常年与办公室为伍，和计算机结亲，工作单调、神情紧张、压力巨大、其中不乏肠胃功能失调者，或过于消瘦，或过于肥胖，或泄泻难止，令人为之伤神易yi容，很是烦恼。将***研碎与大米文火慢熬成粥，每日饮用，即可解此烦恼。***味甘性平，补中益yi气，长肌肉、润肠胃，内含不饱和脂肪酸、蛋白质、***B1B2、卵磷脂等，营养成分十分丰富，加入大米熬粥调养y胃气蕞佳，***适合日常食用，或作为冬令进补前的“开路剂”之用。
“地锅传奇”隶属于义乌同进餐饮管理有限公司，是一家以品牌打造、技术推广、***人才输送、企业托管、饮食文化研究为一体的餐饮培训管理公司。旗下品牌“地锅传奇”是以农家铁锅土灶,加入天然食材，通过木材起火的方式，现场炒、炖为主的特色农家风味饭店，是***第—家革命特色餐饮连锁。
***食物番茄
***认为番茄性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热r解j毒之***。此外，番茄的水分含量很高，所以热量极低，非常适合作为日常零食!
***食物卷心菜
卷心菜膳食纤维含量非常的丰富，能有效改善便b秘与排p毒，同时卷心菜中富含***C，能***黑色素的形成，帮助体内生成胶原，满足女性美容***的需要。
***食物No.6 海带
海带是一款高纤维高碘的健康食物，它含有大量的碘元素，而补充足够的碘是加快新陈代谢和消除水肿的关键。
另外，海带所含的热量也非常低，用海带煮汤就是理想的健康***食谱哦!
