洗碗间卫生岗位责任制
1、餐饮具必须有专人负责，必须配备有足够周转的餐具。洗刷餐饮具必须有专用水池。
2、餐饮具的清洗、消毒须按规定程度进行，做到一清、二洗、三过、四消毒、五保洁。
1)一清：将食具上的食物残渣清理掉。
2)二洗：将食具放于放有洗涤液池中洗刷，用洗具刷除用具上的污物、油垢。
3)三过：用干净的水将附在食具上的洗涤剂再次冲洗干净。
4、餐具保洁柜定期清洗、保持洁净。
5、共用清洁用品应清洗干净并集中悬挂式存放。
6、下班前搞好岗位区域卫生并关闭照明设施节约用电。
一般不正规的食堂承包没有充足的人员服务，质量上是很好。因此再次建议企业的管理人员和食堂负责人，再选承包商的时候一定要选择正规，且具有实力的食堂承包商。
善，不仅仅体现在成本的控制上，更正饭堂配送的每一个环节上，就以东莞、番禺等地方来说，许多企业公司，工厂，仍旧是将饭堂承包给较为落后的私人承包，或者干脆就是自己开火解决员工的温饱问题。
其实管理的核心不在于管的事情多，而在于管理出一个合理的制度，让制度来控制企业，不让琐碎的事情耽误公司的正事。饭堂承包出去以后，您将不再为青菜时蔬价格涨跌烦恼，也不再为食堂会计透明度操心。去选择一个正规的食堂承包公司不仅仅只是看成立多久，注册资本多少。更重要的是从公司的文化、质量、信任来了解这家公司能不能提供您需要的价值。
孩子不吃蔬菜容易缺乏***，家长不要用强迫的方式让孩子吃蔬菜，这只会让孩子更加反感。
偏食的孩子很多，要么肉吃得少，饭堂承包，要么菜吃得少。我们讲平衡膳食，营养均衡才能健康，特别对处于生长发育期的孩子更重要。但孩子如果不愿意吃菜，从谷类上如何弥补一些呢。
可以从烹饪方法上想些办法。
很多不愿意吃菜的孩子，但喜欢吃带馅的食物，对于这类孩子，饭堂承包，我们可以给孩子做些饺子、包子等，但要多放几种蔬菜，比如说一次放两三种，像大头菜、白菜、韭菜、香菇、胡萝卜、洋葱等，都可以包到这些带馅儿食物中。是现吃现包，速冻的一些饺子，就肉类保存还可以，职工饭堂承包，蔬菜营养素会流失更多，饭堂承包公司，营养价值下降。其实为什么孩子都比较喜欢吃这类食物，就是饺子同时含有菜和肉，比较香，所以，菜也就愿意吃了。
可以给孩子打各种蔬菜汁，用这些蔬菜汁和面，变成彩色面，然后用这种菜汁面包饺子、做面条都可以。这样的饺子孩子也比较喜欢吃，特别是小孩子，颜色鲜艳会增加孩子的食欲。比如面里和些胡萝卜汁、大头菜汁、西红柿汁等。
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