性质与稳定性1.避免与强氧化剂接触。无色或淡***透明油状液体，凝固后成白色柔软固体，露置于空气中色泽逐渐变深。类似猪脂气味。溶于乙醇、、、、等，琼海油酸，微溶于水。具有机羧酸的一般化学通性及不饱和双键的化学特性。
2.化学性质：在大气压下加热至80~100℃发生分解。放置时在空气中氧的作用下颜色逐渐变深，并产生酸败气味。与碱性或过氧酸作用，氧化生成9，10-二羟基硬脂酸。与中性作用，氧化成9-羟基-10-酮硬脂酸和10-羟基-9-酮硬脂酸。油酸氢化时变为硬脂酸。用氮的氧化物、、亚***等处理时转变为反油酸。
3. 存在于烤烟***、白肋烟***、香料烟***、侧流烟气中。
4. 天然存在于苹果、姜、西红柿。
亚麻油酸|氧化亚麻油酸|聚合亚麻油|脱水蓖麻油脂肪酸|油酸(oleicacid)学名:(Z)-9-十八烯酸;顺-9-十八烯酸;十八烯酸;顺式-9-十八烯酸;顺式十八碳-9-烯酸。一种脂肪酸。分子式C18H34O2，结构简式CH3(CH2油酸(oleicacid)学名:(Z)-9-十八烯酸;顺-9-十八烯酸;十八烯酸;顺式-9-十八烯酸;顺式十八碳-9-烯酸。一种脂肪酸。分子式C18H34O2，结构简式CH3(CH2)7CH
)7CH油酸锌中文名称:油酸锌1 英文名称:inc dioleate 英文别名:Zinc oleate; Oleic acid，油酸价格， zinc salt; UNII-7C247FL5FG; 9-Octadecenoic acid (9Z)-， zinc salt油酸锌中文名称:油酸锌1 英文名称:inc dioleate 英文别名:Zinc oleate; Oleic acid， zinc salt; UNII-7C247FL5FG; 9-Octadecenoic acid (9Z)-， zinc salt;
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