博兴雅康(图)-电动烤全羊炉-烤全羊炉

烤全羊炉工艺流程

选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金***)→成品。

工艺要点

1 选料处理 羯羊一只，木碳烤全羊炉，以重量达10～15kg为宜。

2 配料 每只羊需要鸡蛋2 500g，燃气烤全羊炉，富强面粉(精白面粉)150g，盐500g，木炭烤全羊炉，胡椒粉和孜然粉( 亦称安息茴香，是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。

3 制作 经兽医检验无疫病情的羯羊，宰杀放血，电动烤全羊炉，剥皮，去蹄和内脏。除内脏时，腹部宜开口 小一些，小心掏尽内脏，用自来水清洗多遍，塘沽烤全羊炉，洗净血污及内脏肠道等污物并沥干羊体多余水分。 用一根粗约3cm，长约50～60cm的一头穿有大铁钉的木棍从头至尾由羊的胸腔穿过，经胸膛 、使带大铁钉端刚好卡在颈部胸腔进口处。把鸡蛋打开，挑出蛋黄， 搅拌均匀，加上盐水、、孜然粉、胡椒粉及富强面粉调成糊状备用。

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蒙式烤全羊炉来源:

使用无烟蒙式烤全羊炉烤制全羊，不经烟熏火燎，自动烤全羊炉，羊肉内外受热均匀、肉质水分不散失，烤制的羊肉外酥里嫩，表皮金黄，肉质鲜美，干净卫生，色泽诱人。除烤全羊之外，亦可用于烘烤羊腿、羊排、乳猪、兔子，或者同时烘烤30只左右鸡、鸭、鱼，还可烘焖瓦罐系列及煲类菜品，一炉多用，口味更佳，实现了烤炉多用途，烤品多样化。

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以烤全羊而闻名世界，不论您在世界的任何一个角落；总能看到烤羊店的存在。哪烤羊又是如何制作出来的呢？传统的烤羊都是手工切块，分块烤制或是切成小块串成肉串；需要多道工序才能完成制造出美味的烤羊肉。

而今，科技发展的今天，烤全羊炉。