谷子脱粒、去皮后就是小米。谷子，古称稷、粟，亦称粱。是我国先民***早驯化种植的农作物。
据考古发现，早在7000年前的新石器时代，西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等地就已经开始种植粟。这大概由于谷子这种作物的耐旱性和喜温性与黄河流域冬春干旱、夏季高温多雨的气候特点相吻合。特别是河北磁山、丁庄等遗址粟粒遗存的发现，确立了华北地区应是粟类农作物驯化的主要发***。同时也表明那时的粟作农业已有一定的规模。
小米补硒保护儿童的视力。人的视膜含硒量为7微克，视力敏锐的鹫鹰的视膜含硒量是人的100倍。补充硒，提高视膜的硒含量，有助于提高儿童的视力。另外，硒在视膜中就象一种“警报”与“开关”装置，只需微量的生物电流即可引起瞳孔的快速收缩，使水晶体变圆，减少强光及辐射进入眼内，保护视膜中心部，可以防止对视***的损伤。
小米补硒保证儿童机体的氧供给量。能把氧带给机体的每一个细胞，使每一个细胞都能行使正常功能。硒提高了红细胞的携氧能力，就避免了儿童因细胞缺氧反映出的易疲劳，精力不充沛等现象。特别是改变因大脑缺氧而产生的易困乏，思维迟钝等状态。
大地上生长的农作物多种多样，但统称为“五谷”，可见“谷”在农业中的地位之重。据《周礼.考工记》记载：周朝时，谷子称为“稷谷”，被尊为五谷之长。帝王将“稷”奉为“谷神”，与被称为“社”的“土神”一并祭祀，合称“社稷”，这是以农业为本的中华民族***重要的原始崇拜物。“社稷”从字面来看是说土谷之神，由于古时的君主为了祈求国事太平，五谷丰登，每年都要到郊外祭祀土地和五谷神，“社稷”也就成了***的象征，后来人们就用“社稷”来代表***。如此以来，谷子不仅在农业中的地位重要，而且，已经上升为“***”的重要组成部分了。
