酱香型蜀相老酒有很多区别于其他酒类的特点，其中包括以下几点：
易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对***的刺激少，有利于健康。
【蜀相酒业】秉持“做事先做人，酿酒先酿魂”的企业精神，致力于打造中国酒类品牌。
蜀相老酒酿造工艺是怎样的呢？小编来跟大家讲讲吧：
蜀相老酒酿制采用传特工艺，选用上等糯米，以有名的古田红曲和60余味名贵中药调制的药白曲为糖化发酵剂，利用候，低温长时间发酵，培养其风味，冬酿春成，经压榨、中和、杀菌后，酒液入坛密封陈酿3至5年，使其生香，后精心勾兑，形成独特的产品风格。
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在品尝陈年蜀相老酒时不可随意，如果方法不当，会把蜀相老酒浪费；如果方法得当，会更能品出其中之味。
酒杯
老酒足够醇香，因此酒杯选择不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，以陶瓷酒杯。用大杯品尝老酒是一种极大的浪费！千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝老酒，这样一杯老酒就会费掉！
【蜀相酒业】营销得市的经营原则；坚持堂堂正正做人，踏踏实实做事的职业态度；勿忘业绩衡量能力，行为衡量品德的用人标准。
