斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，的提高了肉制品出品率
诸城汇丰机械***生产斩拌机，高速斩拌机，滚揉机，真空滚揉机，丸子机，丸子流水线，盐水***机.
诸城市汇丰食品机械有限公司，我公司是一家***从事果蔬类、水产类、肉类加工机械以及各种不锈钢辅助设备的开发、设计、制造及销售的现代化企业
[真空斩拌机的功能】
真空斩拌机的工作原理
肉中的肌动蛋白和肌球蛋白是嵌在肌肉细胞中的丝状体，肌肉细胞破一层结缔***所包裹，只要这层膜保持完整，肌动蛋白和肌球蛋白仍被包裹在膜中，就只能结合本身水分，而不能同脂肪、外界添加水相结合，所以必须切开这层膜，以利于结构蛋白碎片游离出来，吸收外加的冰水，并通过吸收水分膨胀形成蛋白凝胶网络，从而包容脂肪，并防止了加热时脂肪粒聚集。因此，斩拌过程不仅仅是一个斩细的过程，更是一个很好的混合乳化过程，即斩拌可促进低温肉制品内部封闭式网状结构形成和盐溶蛋白析出。
| 型号 | ZB-40 | ZB-80 | ZB-125 |
| 成产能力 | 20-30 | 60-70 | 90-110 |
| 料锅容积 | 40 | 80 | 125 |
| 功率 | 6.25 | 15 | 23 |
| 斩刀数量 | 3 | 6 | 6 |
| 斩刀转速 | 1500-3000 | 126/1800/3600 | 126/1800/3600 |
| 斩锅转速 | 12 | 8/12 | 8/12 |
| 主机尺寸 | 1245×810×1094 | 2300×1202×1195 | 2400×1420×1300 |
斩拌机是可以根据客户需求加工定制的，参数只供客户参考。
我公司是主要生产斩拌机的***厂家，其主营类目有真***装机，四川真空斩拌机，真空滚揉机，水果清洗机及生产线，高速真空斩拌机厂家，绞肉机，切块机，拌料机，鱼豆腐成型机，洗筐机等食品行业所需的***食品机械。有需要可直接联系刘洪忠经理：13905369677微信同号，欢迎参观考察及洽谈合作。
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