氯化镁纯品为无色单斜结晶，工业品通常呈黄褐色，有苦咸味。容易吸湿，溶于水100℃时失去2分子结晶水。常温下其水溶液呈中性。在110℃开始失去部分氯化qing而分解，氯化镁，强热转为氧氯化物，氯化镁，当急速加热时约118℃分解。其水溶液呈酸性熔点118℃（分解，六水），712℃（无水）。沸点：1412℃（无水）水合的氯化镁加热时失水和氯化qing部分生成氯化qing和碱式氯化镁。主要用途编辑1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与***镁、shi盐、磷酸氢钙、***钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；***改进剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%；2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。
氯化镁标志、包装、运输、贮存
本产品必须用两袋，即内层用塑料袋，外层用塑料编织袋或麻袋进行包装，袋应结实，氯化镁生产厂家，封口要牢固。
每袋外层正面应用不易脱色的颜色清晰标明：品名、批号、含纯量、净重及生产厂名。
本产品应贮存在干燥的库内，如临时堆存，必须备好苫盖物料，严防受雨，受潮或其它污染。
本产品必须使用清洁并有蓬布苫盖的运输工具运输。
在化学工业中是生产各种镁盐(氢氧化镁、碱式碳酸镁、氧化镁等)的原料，在食品工业中是蛋白质的凝固剂，在农业生产中制作脱叶剂，还可用于煤矿防火剂，公路除尘剂，在陶瓷行业主要用做地板砖的加工业，氯化镁价格，也可以将氯化镁用于高速公路、机场化雪。
氯化镁，通常含有六个分子的结晶水，即MgCl2·6H2O，易潮解。
由于氯化镁易吸潮，纺织工业可用它填充织物，以保持棉花的湿度，而使其柔软。
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