暗流涌动之中，突显的是销售市场挑选的转变，由需要量的提升所带来的价钱飙升，也合乎销售市场的规律性。而深入分析带来这类转变的缘故，其根本原因還是取决于土鸡所有着的的营养价值。白羽鸡速学的曝出，让消费者继而追求营养成分、美味可口、令人安心的传统式土鸡哪里有。根据对“速成鸡”的忧虑，消费者现如今更想要选购天然、身心健康的土鸡哪里有，而价钱早已已不是消费者挑选时的因素。针对价钱的高涨，消费者也是自身的观点。“人们买土鸡，原意就并不是图划算，关键是注重它营养价值高，如今天凉了，回来熬汤给老人小孩子补一补。”一位合肥市本地的消费者向记者表示 
因为其肉质地美味、营养成分丰富多彩、无污染环境污染，肉、蛋属绿色有机食品，备受大家亲睐，价钱持续飙升。土鸡哪里有蛋在城镇销售市场上十分热销，且蛋价也高过一般生鸡蛋，营养成分高。鸡肉口感美味、蛋质量优质、营养成分丰富多彩，市场的需求市场前景宽阔。且由於大部分是在林中或种植园内散养，饲养柴鸡的成本费又较为低，合适规模养殖，饲养周期时间较长，一般长为成年人约6月上下。从外型上看，土鸡的头不大、身型紧凑型、胸腿肌健硕、鸡爪细；冠大站立、颜色艳丽。仿土鸡贴近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。迅速型鸡则头和身体很大、鸡爪太粗，翎毛较松，鸡冠较小。 
土鸡哪里有肌肤薄、紧实,毛孔细,是呈网状排序的。仿土鸡肌肤较薄、毛也偏细，但比不上土鸡。而饲料鸡则皮薄、松驰,毛孔也较为粗。土鸡和仿土鸡关键的特性是皮肤偏黄、***脂肪遍布匀称，而饲料鸡的皮肤颜色光滑度很大,色调也偏紫。在入锅后，鸡的各自就更加显著，土鸡和仿土鸡烧好后肉汤全透明，***脂肪团聚于料汁表面，有香气，而饲料鸡则肉汤较浊，表面***脂肪团聚偏少。 
