油炸虾
佐料
虾、面粉、鸡蛋、五香粉、盐、色拉油。
实践
1.去壳虾，留下头和尾巴。
2、背部开刀不切断，腹部相连，取出砂线。
3.用少许五香粉和盐腌约10分钟。
4.将鸡蛋一个一个地打成蛋液，并取适量面粉。
5.虾先用蛋液浸泡，然后涂一层粉。
6.在锅中加热少量的油，将虾煎至两面金黄，然后取出。姜蒜虾仁
佐料
虾、姜、蒜、洋葱、酱油、鸡精、糖。
实践
1.将虾洗净，轻轻拍打，放在盘子上。
2.将一片姜、蒜和葱切成碎末，与少许植物油混合。
3.另一半用油、酱油、糖、鸡精和水煎，做成调料备用。
4.将一半原料放在虾背上。
5.烧开锅里的水，将准备好的虾蒸2-3分钟。
6.吃饭时倒上准备好的调料。
虾球和虾条是许多酒店使用的半成品食品材料。前者味道脆而有弹性，而后者味道细腻，需要一定的弹性。它们的材料基本相同，但加工成分和加工方法(虾球要打很长时间，而虾条要打很长时间)因成品的质地不同而有很大差异。虾球加工步骤:1。将500克自然解冻的青虾洗净，吸干水分；取100克脂肪，切成块。2.用刀将青虾剁碎(这会使虾酱更有弹性)。3.用刀背把虾仁和肥肉剁成泥状(不要把虾仁剁得太细，否则味道不好)。4.在虾酱中加入10克葱花、10克姜末、20克米酒、3克白胡椒和2个蛋白，单向搅拌2分钟。5.在虾酱中加入6克盐和25克生粉，抓匀，反复搅拌5分钟，然后冷藏1小时，效果***好。6.把锅里的水烧开，关火，把生虾球煮成球，附近王婆大虾加盟费，放入水中。所有虾球放入后，***王婆大虾加盟费，用小火加热至成熟。
红火炸虾球
使用的材料:
虾400克姜5克葱一点豆酱15克料酒5毫升淀粉5克白胡椒一点
练习:
1.将淀粉、白胡椒和料酒加入虾中腌制
2.将油加入热锅，加热油，加入姜末爆开，倒入腌虾
3.将虾炒至颜色变黄，然后放在外面备用。
4.再次加热锅中剩余的油，加入豆瓣酱，翻炒直到产生红油。
5.把虾仁放回锅里，均匀地翻过来。从锅里取出，放在盘子里。加入洋葱丝，翻炒虾。
使用的材料:
虾、绿豆、胡萝卜生粉、鸡蛋蛋白、姜盐
练习:
1.虾用竹签挑出虾，然后用刀子切它的背部。
2.向虾中加入蛋白质、生粉和盐，正宗王婆大虾加盟费，均匀地搅拌并腌制
3.将水加入锅中，煮沸，河南王婆大虾加盟费，加入胡萝卜丁和青豆，热烫后取出
4.在煎锅里加入少许油，加入姜末炒香，再加入腌虾炒香
5、加入青豆和胡萝卜丁，翻炒，加入适量盐，翻炒均匀
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