豆腐皮机具有的特点
湖北万周食品机械厂位于豆腐之乡——湖北省钟祥市石牌镇，先做豆腐再造机械，万周食品机械厂创始人有数十年从事豆制品生产、经营的实践经验，精通豆制品加工过程的各项工艺。在熟悉豆制品生产过程的基础上，我厂研发团队创造并改良豆制品机械，形成一系列质量过硬，操作简单的豆制品生产设备，如全自动不锈钢仿手工豆腐皮机，自动豆干机，全自动不锈钢烟熏炉，不锈钢滤浆机，豆腐压榨机，手工不锈钢豆皮箱等产品。豆腐皮机的特点1、能够自动生产，效率也很高，做出来的产品口感细腻，有浓浓的大豆清香，让人回味无穷。
1、豆腐皮机自动化程度高、效率高、安全卫生；口感细腻、保有令人回味无穷的大豆清香。
2、豆腐皮机制作快、成张性好、不碎不破、无裂纹、易于加工、包菜打结。
3、豆腐皮机制品质感好，色泽金黄，薄如纸，软如糯，入口软酥。
4、豆腐皮机制品油香十足，营养丰富，易于保存，豆腐皮机制品一改传统单一石膏或卤水点浆，制作简单，很容易掌握。
5、豆腐皮机所生产的豆腐皮，薄厚均匀，厚薄可调（0.2-3毫米），韧性好，叠起来用手摔不烂，吃起来口感好，不论凉拌小菜、煎炒、打汤、烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质豆腐皮的口感和风味。
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豆皮机煮浆的注意点：
1.在煮浆过程中，会出现假沸的现象（煮的不透彻），即温度达到94℃时，便沸腾的厉害，让人误解为煮浆完成。应为100℃时，煮浆才算完成。94℃的时的煮浆只发生盐析反应。在后面的点卤过程中，无法形成蛋白质沉淀，不能成团。
2.在煮浆过程中，可能会煮的时间太长，从而使多肽分解，形成氨基酸，而氨基酸并不是胶体，在点卤过程中也无法形成蛋白质沉淀，所以为减少氨基酸的生成，可在煮浆溶液中加入一定量的NaHCO3.
煮浆过程中，时间。温度，搅拌，用什么溶剂都会对煮浆产生影响，应加以注意。
该环节利用了蛋白质“加热时间过短，盐析;加热时间过长，分解”的性质。
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家用豆腐皮机的优势有哪些
1）机器一体化代替了人工操作，更省劲了。干豆腐机采用光机电一体化，*端智能数控集成技术，研制出集自动点卤，破脑输送，泼片折叠，压制成型，剥布整理等全过程同机一次完成。是传统手工或半自动机制豆腐皮工艺设备更新换代的高新技术产品。整机一体化结构，全卫生级不锈钢制造，全电脑数控智能控制操作，通过工艺参数设定调节可制作各种厚薄千张，川味休闲豆干，油*等产品，一机多用，占地面积小，操作简单方便等特点。全自动千张机具有的特点：采用220V电压，每小时大约耗电仅1。
2）不锈钢材质，产品质量有保障。豆腐皮机用*级不锈钢材质生产而成的，包括自动点脑桶，上料总泵，主机，打料桶，喷头，成型榨套等，机器工艺***、造型美观、布局紧凑。占地面积小，用人少、劳动强度小、自动化程度高、能耗低、省水、省电、加工费用低，性能稳定、操作维修简便。大型豆腐皮机它的生产速度和产品厚度具有很好的可调性，因为豆***的生产工艺需要根据季节的变化进行调节，另外消费者的口感和喜欢的厚度也不同，这个就需要它具有可调的特点了。
3）一机多用的功能，产品价值更大化。豆腐皮机的加工技术和设备用途广泛，可生产多种原料、多种规格产品。
