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杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。马刨神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”。《汾酒曲》中记载，“申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄”，注解说：“申明亭井水绝jia，以之酿酒，斤两独重”。明末***诗人、书法家和***家傅山先生，曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字，说明杏花井泉得天独厚，酿出的美酒如同花香沁人心脾。酿造名酒，必有绝ji。千百年来，这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承，并不断得到创新、发展，在现代汾酒酿造的流程中，它仍起着不可替代的关键作用。《周礼》上记载了了酿酒六法，即：“秫稻必齐，曲药必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器心良，火齐心得”，此为黄酒酿造法之精华。
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清香型白酒具有入口绵、落口甜，香气清正，干净利落的特点。优质的清香型白酒，口感柔和不刺激，甜味醇香协调，回味干净无异杂味。其主体香搭配谐调，琥珀酸的含量也很高。总之，清香型白酒可以概括为清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
真正优质的清香型白酒，需要细细品味才能感受到其中的奥妙。在酿造过程中从粮食选择到发酵器具再到设备、车间等等，都讲究环境与工艺的干净、卫生、精致、纯正，做到***极zhi、十年如一日。只有经过千万次的打磨，才能成为珍贵的上等好酒！
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《人民日报》点赞汾酒
《人民日报》介绍了汾酒集团施行国企改革取得成果：2018年汾酒集团酒类销售突破110亿元，比2016年翻了一番，利润增长了185%。行业排名从2016年的***第ba，连上两个台阶，位居第六，还成为白酒行业唯yi入选国务yuan国资委国企改革“双百行动”企业。在分享汾酒国企改革经验时，《人民日报》首先强调了汾酒集团试点并推广到全省的“契约化管理”，并为汾酒集团施行“组阁聘任制”，“打破干部终身制”的做法点赞。
