食堂承包标准作业流程
一、原物料验收、发放
二、原物料储存
三 冰箱存放
四 冷藏库、冷冻库温度监控(***2)
五 菜谱编制
六 配料计划
七 晨检及班前五分钟安全教育
八 切配
九 蔬菜加工
十 荤菜解冻
十一 荤菜加工
十二 烹调
十三 剩余菜肴回用
十四 烹调中心温度监控(***3)
十五 早餐点心中心温度监控(***3)
十六 煎炸油使用次数监控(***3)
十七 汤制作
十八 炊饭
十九 点心制作
二十 饭菜保温
二十一 留样菜留样
二十二 盒饭分装
二十三 窗口服务
二十四 岗位饭保温运输(***4)
二十五 岗位饭配送
二十六 剩余岗位饭回收、验收
二十七 剩余米饭处理
二十八 岗位点餐盒回收
二十九 清洗消毒计划
三十 消毒水配制和检测
三十一 洗手消毒
三十二 车辆清洗消毒
更多关于万康“食堂HA***管理体系认证”点击查看。
三十三 餐饮具预清洗
三十四 餐饮具清洗
三十五 餐饮具消毒保洁
三十六 米饭车清洗消毒
三十七 分装、出售间清洗消毒
九、蔬菜一般当天购进当天食用，芦苞饭堂承包，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。肉食、鱼类等要保持鲜活。菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必须分开存放。剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。变质变味食品不得再售卖。
十、员工食堂问卷调查表，针对员工对经营过程中的各种服务调查报告，职工饭堂承包，迎合口味，满足不同口味的员工饮食，变化菜品，保证菜品质量！
学校食堂承包管理需要做好的三个方面
民以食为天，人们的饮食问题一直是大家关注的焦点之所在，健康、合理的饮食方法可以给我们带来强壮的体魄，身体是革命的本钱，饭堂承包公司，只有这样才能保证我们去更好的学习和工作。学生时代是我们正长身体的时间，所以学生时期的饮食问题更不容忽视，工厂饭堂承包，而对于学生来说，学校食堂是他们主要的用餐场所，所以学校的食堂承包的管理就显得尤为重要。至于学校食堂承包如何经营？如何合理、健康的制定饮食规划对于正在处在成长期的孩子们是至关重要和影响深远的。学校食堂承包管理学校食堂承包管理 更好地办好学校食堂承包，尽全力改善师生伙食，对于增进师生员工的身体健康，保持稳定且正常的教学秩序和学习情绪也有着重要的意义。下面就为大家讲述下关于学校食堂承包业务的管理方法。
工厂饭堂承包-德膳源膳食(在线咨询)-芦苞饭堂承包由东莞市德膳源膳食管理服务有限公司提供。东莞市德膳源膳食管理服务有限公司（）是一家从事“饭堂承包,膳食管理服务”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“德膳源”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使德膳源膳食在宾馆、餐饮中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！同时本公司（）还是从事东莞工厂饭堂承包，东莞工厂食堂承包，中堂食堂承包公司的服务商，欢迎来电咨询。
