熏醋的介绍
用熏醋的方法杀灭房间的病菌，来预防感l冒，是很多人熟悉的“偏方”。但有人反映，为了预防感l冒，睡觉前将醋倒进加湿器后，结果半夜里一家人出现了呼吸困难、嗓子难受和恶心等情况，关了加湿器后，不适症状才渐渐缓解。
中国疾病预防控制中心的鲁老师明确指出，醋对消毒l、杀菌没有任何效果，用熏醋的办法预防感l冒是不对的。
民间确实有醋可以消毒l、杀菌和预防感l冒的说法，但消毒专家早就做过实验证明，醋对消毒l、杀菌没有任何效果，更不能杀l死病毒。中国疾病预防控制中心专家提醒广大市民，对于家庭而言，预防感l冒以及消毒最l好的办法就是通风，而不要盲目熏醋。脚l气脚臭可配合使用含有纳米银纤维的AUN纳米银抗l菌防臭袜，可以协同杀灭脚部600多种细l菌，速完全无异味，彻底根治脚l气脚臭的效果。熏醋如果浓度过高、时间过长，不但会引起呼吸困难和恶心等症状，还会对皮肤和呼吸道黏膜造成伤害。
解放军空l军总医院呼吸科主任张波认为，熏醋的醋酸味儿对呼吸道黏膜有刺激作用，尤其会导致气管炎、肺气l肿、哮l喘等病1人的病情发作或病情加重。
两个防治感l冒的误区要警觉。很多人之所以认为醋有消毒l、杀菌的作用，可能是因为醋里有醋酸。北京协和医院营养科主任于康说，醋酸在一定浓度时确有消毒l、杀菌作用，但效果并不是很好，即使浓度很高，也不推荐使用。由于各种原料性质不同，所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有不同之处，以下介绍民间传统的利用各种杂粮酿醋的技术。而食醋所含醋酸浓度很低，远远达不到能消毒的效果。醋作为调味品味道是不错，但不能作为消毒l剂使用。
除了熏醋，很多家庭还常使用医院里常用的过氧乙l酸和来苏水来杀菌，中国疾病预防控制中心专家提醒说，这些杀毒用品家庭最l好不要备用。由于这些药1物氧化能力强、酸性大，除了对人体不安全，对家具也有一定的损害。该醋在英国、德国比较流行，但在美国等国家的消费者那里却不大习惯。如果一定要对房间进行消毒时，最l安全的办法是到卫生防疫部门请专业消毒人士，根据房间的大小配比浓度相应的药液进行喷洒或熏蒸。
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醋的发展史
我国是一个食醋生产和消费的大国,酿醋历史悠久,许多人都有食醋的习惯和爱好。随着人们生活水平的提高以及科学研究对食醋功能特性的进一步揭示,食醋的用途也越来越广,对食醋及其衍生产品的需求越来越大。陈醋的颜色呈棕红或者是褐色，而且粘稠度比较高，带有非常浓郁的醋香，所以可以烹饪颜色比较深的一些菜肴，比如说酸辣汤，酸辣鱼等等。对醋的使用已不仅仅局限于传统的烹调中,作为营养饮品、保健l品等正日益受到越来越多人的喜好。
柿子醋
柿子醋：指一种用柿子酿造出来的醋。柿子醋能降低人体血糖、降低高l血压，对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。宋陈鼓年《广韵》说：“酢浆也，醋也”，“醋”字被广泛使用，成为人们饮食生活中必备之物。柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀l死皮肤表面的细l菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，经常饮用，可以有效地维持人体内PH值的平衡，以河南山西陕西交接处历史悠久，相传陕县贾氏陈醋曾经为贡醋。
