




凉皮的制作:
①主料:小麦面粉
②辅料:黄瓜 黄豆芽 盐 醋香油 蒜泥 生抽 辣椒油
(1)和面,揉好后稍微省一下,大约十分钟就够了!
(2)洗面,盆中放凉水,再将和好的面放入,在水中揉,直至将面中的淀粉全洗出来。
(3)沉淀,凉皮加盟加盟,将洗剩下的物质——面筋放入一碗凉水中浸泡着,洗好的面水让其自然沉淀。
(4)过滤,沉淀大约半天后,面皮凉皮加盟,将上面的清水倒掉,剩下的部分用筛子过滤(如果你洗的足够干净,没有留下面渣,则此步骤省略)。
(5)蒸,锅中水烧开,面水舀入蒸面皮的铁箩(家庭可用平底不锈钢盆代替,凉皮加盟费多少钱,用前要刷一点油)中,将铁箩放在开水中,边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀,盖上锅盖,兴平凉皮加盟,大约2分钟即可出锅。
注意事项:面粉一定要选精度高的,水面比例掌握好
(6)煮面筋,凉皮加盟店利润分析,面筋可蒸可煮,蒸的比较泡发,煮的更为筋道,根据自己口味!
(7)凉拌,凉皮切宽条,面筋切块,加盐、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子,还可以根据自己口味加入黄瓜、豆芽等蔬菜,搅拌均匀即可食用。
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