龙之游食品丨酿造方法-陈年加饭米酒工艺-上海陈年加饭米酒

浙江龙之游食品有限公司是一家主要从事酒类、饮料、***、果蔬种植等农副产品研发、生产、销售、配送为一体的农业科技型企业，公司目前与江南大学及多所有名院校建立战略合作关系，陈年加饭米酒工艺，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、***酒等系列酒饮料产品。

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黄酒甜度分类

元红【干型】

“干” 表示酒中含糖量少

酿造方式：糯米发酵完全到基本没有太多残糖

特点：颜色橙黄透亮，醇香鲜爽

加饭【半干型】 酿造方式：加饭酒酿造之初要先做成元红，再额外加料二次发酵，陈年加饭米酒销量排行，所以称为“加饭酒”。第二次加进的料，因发酵不完全，所以含糖量更高 特点：口感更绵柔，酒体更醇厚

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加饭酒的刺激性小，适量常饮，有兴奋精神，促进食欲，生津补1血，解除疲劳的***。添入烹饪作调料，能除腥、增音、添味，上海陈年加饭米酒，并有健脾的效能。若用于制药，能使药性移行于酒内，从而增加疗功。因此，加饭酒历来为人们所喜用，成为绍兴酒中之佼佼者。

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沉缸酒已有160多年的历史。据了解，陈年加饭米酒价格表，此酒蕞早源于距龙岩县不远的小池山沟。蕞初酿造的是糯米甜酒，入坛埋贮3年后饮用，酒醇味厚，但酒度低，劲儿不足。后来在酒醅中加入20度左右的米烧酒，制得的酒称为“老酒”。后又有进一步发展，在糯米醅中掺入“三干”，形成了别具一格的沉缸酒。