特高筋面粉 ： 含有約14%以上蛋白质，是所有面粉中含量高的，因此不论筋度及黏度，都是较一般的面粉高；***适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。
五丰包子改良剂
五丰包子改良剂
一、作用与用途：
1、 增大包子体积，增强包子挺立度，使包子形状更加饱满。
2、 降低包子制作中的裂口、粘底现象。
3、 提高包子表皮的白度、光亮度、细腻度，使包子表皮更亮白，色泽更自然。
4、 改善口感，使包子更加香甜绵软有嚼劲。
5、 延长包子的保鲜期。
二、产品特点：
1、提高面粉的操作稳定性，使包子品质更加稳定。
2、使用方便，操作简单。
3、适用范围广，包子改良剂用量，对多种面粉均有较好的适用效果。
三、提高加工包子者的经济效益
使用本品可以使包子的体积更大、更白亮诱人，可以提高包子的加工质量。
如何用包子专用泡打粉和包子改良剂做包子
材料：普通面粉500克，温水300克，酵母10克，5克白糖，包子专用泡打粉适量，豆油1两，包子改良剂1-3克 。
注意：五丰包子专用泡打粉放入面粉拌匀后，再往面中加水 ，而酵母则需要加水加少许白糖搅匀倒入面中，活好醒发至蜂窝状，再揉到一起揉到面团光滑。就可以包包子了。
具体操作如下：
1、把面粉和包子专用泡打粉放在盆里搅拌匀，中间挖个坑。
2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行。
3、把2倒入1的坑里，加入豆油，马上用筷子搅拌成小面团状，包子改良剂那里有卖，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。如果出现这种效果，包子改良剂的***，说明面粉的品质好。揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，包子改良剂，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。
注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。
4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，锅里放冷水，切忌不能要热水蒸，旺火急蒸才不会塌，蒸的时间是13到15分钟。
山东五丰生物(图)-包子改良剂用量-包子改良剂由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司（）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支技术过硬的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。山东五丰生物——您可信赖的朋友，公司地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东，联系人：陈经理。同时本公司（）还是从事山东裹粉，山东浆粉，炸粉的厂家，欢迎来电咨询。