




家庭中利用魔芋精粉除了能加工魔芋豆腐外,还可以加工魔芋仿生素食,如素腰花、素虾仁、素肥肠、素鱼片。那具体该怎么进行制作呢?
1、原料:魔芋精粉500克,水15公斤,氢氧化钙30克,食用漂白剂50克。
2、制作方法:将魔芋精粉倒入水中不断搅拌,当粉料成厚糊状时停止搅拌,让其膨胀3小时。魔芋食品所含的甘露糖酐对ai细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭ai细胞的物质,能够防治ai瘤。把糊料倒入打浆机打浆2分钟后加入氢氧化钙,再搅打2分钟,倒入成型盘,上锅蒸1小时即可。蒸好后切片,根据所需品种切成素腰花、素肥肠、素鱼片、鲍鱼丝等仿生食品。切好后用清水洗2遍,用0.02%的漂白水漂白3-5小时,再用清水洗2遍即可食用。成品筋韧可口,下锅不糊,可炒、煎、凉拌或下火锅。
魔芋即食食品含有大量的食物纤维和水分,另有一种叫做葡萄糖甘聚露糖食物纤维的矿物质。魔芋粉的特征有平整的椭圆形质点,其长轴长度约为100--500m。葡萄糖甘聚露不能被消化酶分析,不能作为热量被利用。也便是说,魔芋即食食品是一种险些不含热量的食品。可以说魔芋即食食品是怎么吃都不会胖的,而且魔芋即食食品后会有很强的满腹感,天然就会克制对其他食品的摄取。魔芋粉哪家好,就到襄阳天然星。
魔芋的主要为葡甘露聚糖。在其溶液中加弱碱可形成热稳定的凝胶,该凝胶剂即使在强热条件也不会熔融。它是一种理想的可溶性膳食纤维。食物纤维在胃肠道内汲打水分而膨胀,使体积就会变大,能增长饱腹的感觉。可溶性纤维形成胶态,延缓了葡萄糖和脂肪的汲取,可有效保卫gao血糖、***类***的孕育产生。 紧缩食物在胃中停顿的时间。通常食物须要28小时才气从肠道内排空,而富含食物纤维的食品只须要14~16小时,这就大大淘汰了肠道对***物质的汲取。