扬州周围的老街小巷，有一股烧香的味道，给我们的味蕾一种真实而简单的感觉，那就是——“草炉烧饼”。
沈括在《梦溪笔谈》年记录了这种工艺:“炉子有80米长，转炉烧饼炉要多少钱，人们把它放在炉子的左右两侧。它在美国闻起来很香，是世界上***好的。”
草炉烧饼之所以得名，是因为它使用稻草和麦草作为锅池中的燃料，使烧饼有稻草的清香。草炉烧饼好吃又便宜，转炉烧饼炉电话，在扬州很有名，被形容为“金顶、铜底、玉边、酥、软、甜”。过去，它主要流行于扬州地区，是人们的日常饮食。它随后传播到扬州、南京、上海等周边地区。
秸秆炉烧饼的制作方法是一项非常古老的工艺。秸秆炉饼以小麦粉为原料，粉碎的小麦秸秆为燃料。用于烘烤的炉子通常使用砂缸来移除底部作为炉膛。仙草炉烧饼是由***发酵制成的。制作时，先混合适量的碱，揉搓均匀，然后将其压成一般大小的圆形蛋糕胚。将芝麻撒在表面，刷上糖，将饼胚成对向外折叠芝麻。
经过几次修改，黄桥烧饼现在只有半英寸厚和手掌大小。外面是一层厚厚的焦芝麻，圆圆的，金色的黄灿灿的。它看起来像一件雕刻精美的小工艺品。蛋糕的馅料已发展成20多个品种，包括葱油、肉末、鸡丁、火腿、卷心菜、白糖、桔饼、桂花、豆酱等。根据宴会的历史记录，黄桥烧饼也被选入***次宴会的菜单，其他菜肴有:个
点心:炒年糕、艾沃沃、黄桥烧饼、淮阳汤包。
凉菜:兰花干、辣牛肉、四宝***、腌黄瓜条、竹笋桶鸡。
热菜:扬州蟹肉狮子头、全家福、东坡肉、鸡汤煮干丝、香菇焖鸡、炸玉虾、鲍鱼浓缩汁四宝、香芝麻海蜇、虾仁冬笋、罗汉肚、镇江瑶肉。
甜点:菠萝八宝饭。
水果:季节性水果拼盘。
白蛇烧饼
主要成分:面粉1000克精粉500克肥猪肉300克葱60克甜泡菜200克虾，麦芽糖每20克北京冬菜40克料酒20克精盐50克芝麻13克芝麻油5克熟猪油230克
制造过程:
1.将肥猪肉切成条状，用盐腌制3天左右，切成0.7厘米见方的方块；将甜泡菜切成方块；将北京冬菜切成细粉；将虾米浸泡在酒中，切成细粉，加入芝麻油混合均匀。将洋葱切成细粉。将上述原料混合成蛋糕馅。
2、取450克面粉和200克熟猪油揉成糕点，转炉烧饼炉多少钱一台，取25片鱼片。
3.将小苏打面条搓成条状，提取25条面条。将糕点放在发酵粉上，用手掌将其推成宽12厘米、直径18厘米的椭圆形，卷回4层，压平，将两端折叠成12层，卷成直径8厘米的圆形皮革，包裹在蛋糕馅中，卷成直径7厘米、厚度1厘米的绿色烤蛋糕。取20克麦芽糖和15克水，搅拌均匀，南阳转炉烧饼炉，刷在蛋糕表面，撒上芝麻，在另一侧折叠成25对。
4.烤饼炉用木炭生火。当炉温升至200℃时，堵住风口，用右手在绿色蛋糕背面刷些水，并交叉贴在炉壁上。粘贴后，打开风口。当蛋糕呈淡***时，密封炉口和风口，在出炉前焖烤约5分钟。
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