企业资质

重庆泰润餐饮管理有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:其它
所在地区:重庆 重庆
联系卖家:孙文学
手机号码:18996952788
公司官网:www.cqwishu.cn
企业地址:重庆市渝中区大坪肖家湾创景大厦九楼1#
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企业概况

重庆唯西优烘焙培训学校隶属于重庆泰润餐饮管理有限公司旗下,是一家专门服务于烘焙就业、创业者的培训企业。学院秉承“传承烘焙文化,培育匠人精神”的宗旨,以前沿的烘焙技术、精辟的实战总结以及丰富的创业经验,为烘焙爱好者、创业者们授业解惑。重庆唯西优烘焙培训学校集技术培训、产品研发、专营店运营、设备和原材料......

翻糖蛋糕制作培训入门班信赖推荐“本信息长期有效”

产品编号:1356478873                    更新时间:2020-04-12
价格: 来电议定
重庆泰润餐饮管理有限公司

重庆泰润餐饮管理有限公司

  • 主营业务:烘焙培训,西点生产销售,餐饮品牌运营
  • 公司官网:www.cqwishu.cn
  • 公司地址:重庆市渝中区大坪肖家湾创景大厦九楼1#

联系人名片:

孙文学 18996952788

联系时务必告知是在"产品网"看到的

产品详情





取适量在硅胶垫是擀平,厚度约在3-5mm左右,用擀面杖从两边挑起,轻轻盖在蛋糕上,用平板抚平,用刀子沿蛋糕侧面底部切齐,将边缘稍稍往里按一按。准备蛋清加糖粉打至浓稠状,如果弄的好的蛋白糖霜应该可以在蜡纸上拓好图案,晾干后揭起来摆在蛋糕上用。可惜我做的蛋白糖霜不太成功,揭不下来,只好直接在蛋糕上画了。

每层都这样准备好。

因为此蛋糕为三层,所以在上面的6寸和中间的8寸底部要垫上比较硬的垫纸,并且剪成比蛋糕略小一圈的形状,从外面不容易看到即可。






蛋糕体的高度在15厘米以上包面时就会有点难度了,如果还用传统的从顶部整张糖皮向下包就很容易出现侧面糖皮断裂的现象,所以好先从侧面包起糖皮,再包顶部糖皮即可,虽然会有小小的接缝,可以通过设计将其遮盖住。

  用蛋白膏如何做出想要的图形

  在纸上画出所需图案,在纸上覆盖玻璃纸,玻璃纸的两边要用透明胶带固定好,先用硬质蛋白膏吊出轮廓线,再在里面填上软质蛋白膏,掌握了基本装饰件的制作,认真学习每一个步骤,将来一定会做出以下华丽的翻糖蛋糕哦,是不是特别奢华呢!!






菠萝焦糖做法

1、糖倒入锅中小火煮至焦糖色。

2、倒入开水煮到汤汁稍收干,翻糖蛋糕制作培训入门班,加菠萝和黄油快速拌匀,混合好的菠萝垫在模具底,焦糖就做好了。

焦糖做好之后就可以开始制作蛋糕了,我们接着往下看。蛋糕做法

1、黄油小火融化沸腾,关火。

2、筛入低粉快速拌匀。

3、加入牛奶打匀,降到不烫手后加入蛋黄拌匀。

4、蛋白打至粗泡,加糖中性蛋白状态(小弯钩),分3次将蛋白混合蛋黄糊拌匀,预热烤箱,上下火,中下层,175度40分钟。

5、趁热将蛋糕倒扣脱模。

翻糖蛋糕的做法是非常讲究和麻烦的。接下来小编给大家推荐一款家常常见的蛋糕做法,一起学习一下吧。

海绵蛋糕的做法

材料:鸡蛋5个,低粉100克,油30克,白糖100克,水30克。





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