通过真***装机真***装主要作用是除氧，***微生物生存避免食品变质因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真***装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1％时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0．5％，盒式包装机，大多数微生物将受到***而停止繁殖。（注：真***装不能***的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，烧烤盒式包装机，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
通过真***装机是食品保鲜保质中重要的作用之一，起作用是安全有效的，在不影响食品品质和质量的情况下***食品的变质 。
盒式包装机各类食品保鲜期：
熟食制品 中西式畜禽熟食制品、卤菜、炒菜、炖菜、快餐等熟食制品的保鲜求保鲜防腐和保持原汁原味。保鲜气体一般由CO2、N2等气体组成。气调包装后，保鲜气体在食物表面形成保护膜，从而达到抑菌保鲜，保持食品营养成份及原有口感、口味、形状。在20℃以下保鲜期在5-10天以上；在0-4℃条件下，保鲜期在30-60天；采用巴氏杀菌（80℃左右）后，常温下保鲜期在60-90天以上。需采用高阻隔膜。采用气调包装配合天然生物技术，能达到较为理想的效果。
麻辣鸭气调包装机采用电、气、机控制，可编程控制器(PLC) 各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。性能稳定，人机界面对话，控制方便可靠，故障率低。
人工将已充填包装盒放入自动输送机构，五香鱼盒式包装机，即可自动连续完成。包装盒自动输入、抽真空、充保鲜气体、热压封口、分切、成品包装盒输出自动完成。
光电跟踪盖膜图案，确保包装印刷图案的完整，光电跟踪无盒、待包装盒位子错放自动停机保护功能，保证成品质量。
整机根据设计要求采用SUS304不锈钢制造，确保设备长期稳定性，符合食品卫生要求。 设备运行采用伺服电机控制系统、快速、平稳，卤制品盒式包装机，步进控制系统性能可靠。膜卷设有***装置，更换方便、快捷;三分钟以内即可更换。电控箱采用国内包装机行业技术标准， ***安装。内设漏电保护功能，确保设备及人身安全。
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