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烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜,所以中餐炒的烹调方法非常多。4.口味上,中餐菜肴大都有明显的咸味,并富于变化,多数菜肴都是完全熟后再食用。5.主食上,中餐有明确的主、副食概念,主食有米、面等多种制品。

有些食材是为了装点颜色用的。比如在鱼羹里加一点藏***。注意,在中国菜的习俗中,任何点缀的东西都应该是可以食用的。
为了增加香味而设计的一些食材。事实上,胡椒,茴香一些香辛料主要是调味去除食材的腥、膻或异味。也有一些***菜肴加如叫化鸡用荷叶包裹,闻起来有一股清香。鲜花饼加入鲜花,吃起来有临花圃之中。

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