粮食储藏的主要方法
大米的贮藏特性
水稻颖壳较硬，保护了粮食，并能在一定程度上抵抗害虫和外界温湿度的影响。因此，大米比普通成品储存得更好。然而，水稻容易发芽，而且不耐高温，需要特别注意。
大多数水稻(如籼稻)没有后熟期，生理成熟，在收获时具有发芽能力。同时，水稻发芽所需的水量很低。因此，当水稻收割时，如果即使在雨天也不能及时收割、脱粒和晒干，水稻就会在田地里发芽。储藏中的大米如果凝结、返回水分或漏雨，也很容易发芽。水稻脱粒和干燥不及时，甚至草堆积，很容易沤黄。发芽大米和沤制大米的品质和储藏稳定性大大降低。
大米不耐高温。已经过了夏天的大米很容易变老。暴露在烈日下的大米，或者暴露后突然变冷的大米，容易“爆腰”。
新米入库后不久，如果温度下降，往往会凝结在谷物堆的表面，使表面谷物水分偏高，不利于储存，因此表面谷物水分应及时减少。
谷物卡车没有一辆接一辆地受到监督，信息也没有实时记录。
粮食配送车辆的轨迹在整个过程中无法持续监控，存在盲区，使得进出仓库过程中很难防止操纵数量等***行为。同时，不可能实时记录每辆车的各个环节的信息，也不可能跟踪称重、质检、装卸、粮食***结算等信息。任何时候。即使粮库需要统计分析和审计监督，也缺乏真实准确的数据，这让左***无所畏惧。
自动化还没有实现，人们很难公平地监督工人。
人工操作不仅效率低下，而且人们监督人的方式是受利益驱动的，这就导致了仓储作业流程不规范、***政策和标准执行不力、粮食销售困难、储粮质量低等问题。
上述原因使得“查甲卖乙”、“换车皮”、“换***”、“偷样”等粮食现象屡见不鲜，给***和粮食仓储企业带来了无法估量的长期损失。