冷藏柜，主要作用是保证冷藏食物的新鲜，因此保鲜的效果是作为一个重要的选购依据的。据科学分析，要想保持食物的新鲜，一方面需要冷藏柜内部具有恒温强"冻力"，另一方面，需要保持冷藏柜内的空气净化新鲜。
为了冷藏柜的多种展示用途，冷藏柜的整体结构还有全部采用可拆可装的零部件，未采用任何胶水类材料，一把螺丝刀可以完成整个冷藏柜的拆装。方便拆装、运输等。
一个成功的冷藏展示柜制作，需做到以下几点:
1、充分且合理地利用特有空间。
2、完成陈列商品的实用功能。
3、外观漂亮新颖，吸引注意力，同时给人好感。
4、附合商家CI要求。
一个十全十美的展示柜生产制作，一定要采用"钢化"玻璃。这样即保证了展示的效果，又确保玻璃碎了不会伤人!
03冷冻和冷冻的优缺点
新鲜冰的优点:
1.海鲜的新鲜度在一定程度上得到保证。可用的保鲜方法。
2、海鲜的好坏一目了然
新鲜冰的缺点:
1.保存时间很短，大约15天。
2.存储成本高，需要购买冰块，并且需要手工包装。
3.运输成本高，冰融化快，需要空运。
冷冻的优点:
1.储存时间长，几年内不会变质。
2、保存成本低，直接放入冰箱。
3.运输成本低，可以通过陆路运输。
冰冻的缺点:
1、***海鲜肉的结构，海鲜味道更差。
2、很难判断新鲜度
3、冷冻海鲜会挂水，水的重量不好判断。
红石鱼
イワナ
一条极其丑陋的赤皮大眼怪鱼
就颜值而言，红岩鱼的出现是鱼的倒数等级。狰狞的外表，大大的眼睛和凸出的嘴巴真的很难让人低下他们的嘴巴。
尤其是这个是亮红色的。感觉好像全身都涂了一层红色的***。虽然它***且***，但吃东西的人心里总要掂量三分。
红石鱼被认为是太平洋石鱼中的一种高ji产品，长期以来一直活跃在深海中。由于它的产量低，肉质鲜美，所以不太适合作为高吉鱼的原料。
像其他海水鱼加工过程一样，红岩鱼骨不需要太注重刀法，只需加工切片就可以上菜。
