配合活动量，活动少的时候，点心也要少吃。放假在家时，因为心情放松，一不小心就会吃太多。当然，如果去爬了五六个小时的山，就可以放心地慰劳自己一下；控制食用量，甜点或点心会让人发胖是因为热量较一般食物高，烘焙师，所以只要吃得适量，一点都不会增加体重。当然，正在***的人，如果拒绝点心和零食比较能快些达到效果。不过，如果你并不想戒掉美味的甜点，又不愿***失败，就只有事先做好阶段性的计划，严格控制点心的食用量。
很多甜点的制作，都是只需要用到蛋黄或者蛋白的。这样，就常常有多余的蛋白或蛋黄剩余下来，处理这些剩余的蛋白蛋黄，往往成了西点师很头疼的问题。其实，如果剩下的是蛋清，那么一点儿也不用担心，它非常容易保存，只要盖上保鲜膜，放进冰箱保存一个星期完全没有问题。更便利的在于它可以冷冻保存，3个月之内，什么时候想用都可以。而蛋黄相对来说就麻烦一些了。蛋黄易变质，烘焙师培训，如果有剩余蛋黄，在当天用完。蛋黄不能像蛋清一样冷冻，否则解冻后会***会被***，无法再用。不过，幸好蛋黄剩下的时候不多，而且，有很多简便又美味的方子可以把我们剩下的蛋黄轻松消耗掉（尤其推荐做成冰激凌或者沙拉酱）。
调理面包保质期为1天，这类面包的保质期是的，使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化，而是馅料的。热加工的调理面包，即使放进冰箱冷藏，保质期也不会超过一天，而且极大牺牲了口感，烘焙师学习，因此室温保存即可。冷加工的调理面包必须放进冰箱冷藏，才能有1天的保质期，烘焙师培训班，放在室温下保质期不超过4个小时。这类面包如果不是当时立即吃掉，还是冷藏为宜。
一般甜面包、土司面包保质期为2-3天，甜面包的保质期相对较长，在保质期内，面包的口感基本上能保证不发生大的变化，即面包依然会比较松软
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