真空油炸机的使用范围和油炸流程
真空低温油炸适用的食品范围：
1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、菠萝蜜等。
2、蔬菜类：如土豆、胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。
4、坚果类：如青豆、蚕豆、核桃仁、腰果、莲子、 巴达木等。
真空油炸工艺流程：
? 原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。
水果定制真空油炸机厂家
真空油炸原材料挑选
原料的一些挑选、加工注意事项
原料—挑选***佳成熟期的水果蔬菜。
粗加工—分级、去皮、切片。
热烫—在真空油炸前***果蔬中的酶活，包括蒸汽技术热烫和热水热烫。
冷冻—形成多孔海绵状结构，改善产品质构。
真空油炸—首先，煎炸用油迅速加热到设定温度；接着原料放入油炸篮，盖上锅盖并锁紧；接下来打开真空泵设定真空度；***后油炸篮放入油中按设定时间煎炸。
脱油—油炸后，油炸篮提起真空或常压离心以减少产品含油量。
包装—包装里面冲入气体，尤其是氮气。
水果定制真空油炸机厂家
?果蔬脆片真空油炸机设备配置
果蔬脆片真空油炸机机器设备配备：
1.
真空油炸机的构成系统：真空泵油炸釜、油循环系统加温系统、真空泵系统、水蒸气收集系统、液压机系统、全自动脱油系统、电气控制系统系统。
1）.真空泵系统由真空泵釜、水蒸气收集冷却器、水环真空泵、冷却水系统及有关的各种阀门和管路构成。用于系统真***装，在油炸全过程中维持高的真空值。
2）.油蒸汽换热器系统由截止阀门、蒸汽电磁阀、阀门及有关的各种阀门和管路、监控器仪表盘等构成。用于加温植物油。
3）.液压机系统由液压系统、液压油缸等构成，用于手动式货篮升降机和全自动油炸全过程。
4).电机控制系统选用国际性PLC、触摸显示屏和低压电气构成，用于系统维护和自动控制系统。
5）.脱油系统用于油炸完毕开展真空泵抽滤脱油，东莞市果蔬脆片真空油炸机，以减少油炸食品类的含油量。
水果定制真空油炸机厂家 
