在琼脂平板上形成白色或奶油色的不规则圆形菌落，稍突，直径为1～3mm。不水解明胶，不消化蛋白，能够发酵葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖等碳水化合物产酸，一个显著的特征是产生淀粉酶，水解淀粉但不水解纤维素。水解淀粉和糖类的***终代谢产物为丁酸、醋酸和乳酸，还发现有少量的丙酸、甲酸还原实验均为阴性。丁酸梭菌属于梭菌属，革兰氏阳性，有芽孢，孢子卵圆，偏心或次端生。可抵抗不良环境。
口服酪酸梭菌厂家能增加人和动物体内血中防御球蛋白IgA和IgM的含量。丁酸梭菌的细胞壁成分和它产生的胞外多糖能***瘤细胞的生长。用热灭活丁酸梭菌制成的预防针有NK细胞和巨噬细胞的作用。当机体摄食酪酸菌死菌体后，从肠上皮无菌取出派伊尔氏淋巴集结细胞，用ELISA法测定血中防御球蛋白IgA含量，试验组明显高于未摄食菌体的对照组。给鸡饲喂含酩酸菌体的饲料后，测其血中ND-HI效价的变化，结果显示，摄食1周后，ND-HI滴度迅速上升。
饲料原料对丁酸钠有一定的缓冲能力：饲料原料的缓冲能力，是影响胃内游离酸量的主要因素。缓冲能力越大，能吸附胃内的游离酸就越多，这使得采食后胃内的游离酸减少，胃内pH值升高，进而影响胃蛋白酶的活性和蛋白质的消化分解。一般来说，蛋白质、钙、磷和微量矿物质的含量越高，饲料的缓冲能力越高。丁酸梭菌的主要代谢产物为丁酸，而丁酸是肠道上皮***细胞的再生和修复的主要营养物质。因此，对肠道上皮***的再生和修复有很重要的意义。
