企业资质

西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:招商代理
所在地区:陕西 西安
联系卖家:李经理
手机号码:13119135353
公司官网:www.xazhaojia.com
企业地址:西安市高新区高新四路中段(原赵家坡村)
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司是一家**化的餐饮管理营销公司,其旗下品牌是西安赵家腊汁肉店。西安赵家腊汁肉店位于西安市高新区高新四路赵家坡,尊唐人赵先开为始祖。相传药王孙思邈于终南山采药,回程时夜宿山下樵夫赵先开家中。当时药王饥寒交迫,赵先开拿出仅存的过年腌肉大火煮熟奉上。药王吃肉喝汤,度过一关。因......

特色凉皮培训信息推荐

产品编号:1362024104                    更新时间:2020-04-13
价格: 来电议定
西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司

西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司

  • 主营业务:餐饮培训,小吃培训,
  • 公司官网:www.xazhaojia.com
  • 公司地址:西安市高新区高新四路中段(原赵家坡村)

联系人名片:

李经理 13119135353

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产品详情

米皮的调料制作方法

***辣椒油(批量):

1、锅中入菜油5克,将干线椒(品种以岐山当地的羊角线线辣椒***香)1500克倒入锅中,小火焙干炒香约15分钟,出锅放凉后入专用碾槽内碾至粉状入盆内。

2、辣子面放入磁制罐中,加入香料粉80克和芝麻20克搅匀,锅上火入2.5千克菜油,烧至十成热,关火静置到不冒油烟时,分成三次倒入辣子罐油泼辣子面,每次都要搅动均匀。倒完油后搅动辣子到不冒泡时,倒入200克醋,马上搅动辣子,激香的后辣子色泽鲜红油亮,闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。

3、激香后等辣子不冒泡时,在辣子中加入100克白糖,搅拌均匀,使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重,辣子油显得较为粘稠。








赵家腊汁肉的加盟门店遍布***各地,消费者不管到哪一个加盟店就餐,都能够吃到口味统一的陕西小吃加盟店,这也是源于赵家腊汁肉采用红外线温控一体炒料机制作底料。在口味完全统一的情况下,不仅让消费者更加信任赵家腊汁肉原汁小吃这个品牌,也让加盟商的经营发展更有信心。终于,我禁不起,拿着钱去买了一碗,看着水灵灵的凉皮,真像一件艺术品,想吃又舍不得,可是口水又往肚子里咽,不管了,先填饱肚子再说,我加了一勺辣油,拿起筷子,也不顾什么淑女形象了,捧起碗,没三分钟一碗凉皮就被我咽下了肚,吃完还不忘咂咂嘴。





凉皮至关重要的味道是凉皮辣椒油和料水,所以要想凉皮好吃有味道,就必须在辣椒油和料水上多多改进。凉皮市场竞争激烈,说到底凉皮的竞争就是辣椒油的竞争,谁家的辣椒油好了谁家的凉皮自然就好,我目前在经营一家凉皮店,生意很好,我的辣椒油也算是一绝。辣椒油的味道主要取决于制作时加入其中的调料的配方有关,不同的调料配方就会产生不同的味道结果。

注意事项

陕西凉皮的醋尽量选择陕西老陈醋

用陈醋的时候一定要加适量的白糖来酵解陈醋的酸度,不能太酸


西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司电话:029-88895570传真:029-88895570联系人:李经理 13119135353

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