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炼乳采用真空浓缩的工艺，将鲜奶除去大部分水分，浓缩成体积相对较小的乳制品，罐装炼乳哪个牌子好，在加入百分之四十左右的蔗糖，以此来保存，罐装炼乳生产厂家，因为炼乳在制作过程中加入的糖分过高，所以在口感上也很甜腻，在食用时需要用水稀释。
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淡奶跟炼乳这两种食材的区别在与淡奶是有奶水或者奶水等通过蒸馏的方法去除部分水分形成的，也可以采用奶粉加水的方法混合代替，而炼乳是通过浓缩的方法提高奶制品的糖分含量，罐装炼乳，浓度比淡奶高很多。虽然这两者都是通过蒸馏脱水的方法，但是制作出来的产品是完全不同的食物。
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