小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和***，它不仅供食用，入药有清热、清渴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等***，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料
糜、黍在植物分类学上是同一物种，“软米”和“硬米”之分只是该物种进化产生的两个不同品种。生虫小米回收价格的综合营养价值高于小麦和大米，特别是黄米对***具有明显的******，是小麦、大米等无法比拟的。糜或黍抗旱、耐贫瘠，产量较高，应该鼓励在北方大面积种植。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族***、***E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之***。
小米粥，按小米重量13：1，水开后放米，快火20—25分钟即可。香粘可口，素有“黄金粥”之称。小米大米粥，小米15克，大米50—100克，同煮粥，空腹食用可治脾胃虚寒，身体消瘦。小米花生粥，小米和花生共煮粥，适用于血虚清证。小米枣仁粥，小米和枣仁同煮，食用时加蜂蜜，治纳食不香，夜寐不宁，大便干燥。小米芝麻糊，小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。小米山药糊，小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，于小儿调养。
