29 密闭容器中某种食品在某温度下的水蒸气压为P，该温度下的饱和水蒸气压为PO，则 P/PO称该食品的水分活性。水分活性在0.65以下的食品为干燥食品水分活性在 0.65~0.90的 为中间水分食品 ，而 水分活性超过 0.90的 称多水分食品。各种***繁殖的低水分活性。对于干燥食品 ，即 水分活性低于 0.65的 食品 ，细 菌是不能繁殖的 ，也 就是说食品不会因***繁殖而变质。我们已经知道 ，一 般的致病菌在 85℃ 下经 30min的
巴氏杀菌就能被*** ，而 存在于火腿、香肠等肉制品和霉豆腐等蛋白质含量多的食品 中的肉毒***是***难***的一种致病菌 ，其 A型 菌的芽孢耐热性强 ，对 人来讲 ， 其 ***即使只有百万分之一 克 ，也 会产生***症状 ，且 ***后***率极高 ，必 须***得 过这种病的人的***才能*** ，而 这种******。肉毒*** A型 菌的耐热性如下 :100℃ ，33o血 in死 亡 ;1o5℃ ，1oomin*** ;11o℃ ，33min*** ;115℃ 10min*** ;12o℃ ，塑料袋厂家，4min***。
35 Erca公司中性无菌复合片材的生产工艺及应用中性无菌包装片材 (¨ utrd aept忆 packaging sheet)简 称为 NAS包材 ，其结构如下 :外 层为 HIPS层 ，占 片材总厚度 的 70%，有 优 良的热成 型性 。片材在Erca包 装机上热成型拉伸 比 L/D=1.5:1~2，塑料袋定制，HIPS有 良好 的韧性和机械强度商标易粘贴 。由外层向内的第二层是 EVA，其 作用是使 HIPS同 第三层的高阻隔性材料 EVAL或PVDC有良好的黏结性 ，EVA作为相容剂仅占 1%~2%的 总厚度 。第三层阻隔性树脂 占总厚度的10%，第四层是EVA黏结性树脂层 ，第五层是内封层树脂 LDPE，*** 里面的一层是 PP。 PP由于同 LDPE的 相容性并不好 ，一般 ，其挤出复合后的牢固度不好 。上述PP在真空热成型、充灌包装过程 中 ， 一面被撕剥下来 ，露 出无菌的里层 LDPE，一 面成型、充灌并在无菌室 中封装 。
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