果酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有***、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。
以苹果酒为例，它是精选优质苹果为原料发酵酿造而成，保存了苹果的营养和******，含有多种***、微量元素以及***必需的氨基酸和有机酸，常饮苹果酒有***、舒筋***、美容健体的***。
白酒设备的蒸馏原理： 把酒醅加热变成酒蒸汽然后冷却成酒的进程。完结这个操作的进程称为蒸馏。蒸馏是应用组分会发型不同分别液态混合物的单元操作（蒸馏能够分为蒸发、分别、冷却几个进程，习气上统称为蒸馏）。把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体欢腾，生成的蒸汽比原来混合物含有较多的易蒸发组分，剩余混合物中含有较多的难蒸发组合，因而可是原来混合物的组分得到部分或完整分别。生成的蒸汽经过冷凝而成的液体。蒸馏的方法较多，主要有简略蒸馏，白酒消费中，将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中分别浓缩，得到白酒所需求的含众多微量香味成分及酒精单元操作称为节（或称为蒸馏），它归于简略蒸馏。白酒的蒸馏分固态发酵蒸馏法、液态发酵蒸馏法及固液分离串香蒸馏法。其次是苹果酒，在英国、法国、瑞士等国较普遍，美国和中国也有酿造。
家用酿酒设备应该如何选择？ 家庭酿酒设备是专为喜欢喝酒和想酿造自己葡萄酒的顾客设计的。如何选择家庭酿造设备?优质葡萄酒：本工艺酿造的酒清澈、香甜、清新、纯正、浓郁、长，无臭、辣、辣。目前，市场上的小型酿造设备是5-100，一般家庭酿造50温和选择。设备不应过大的原因很明显，面积大，对葡萄酒的需求量不大。不太小的原因是酿造后需要贮存期。 因为新酒含有刺激性很强的挥发性物质，所以它又热又干，辛辣，不含酒精又厚又软，不仅喝起来口感不好，而且容易损伤身体。因此，有必要对新酿造的白酒进行贮存，使这些物质自然挥发，逐渐降低干热风味，使白酒口感柔和，增加香气，使酒体变得协调。 一般情况下，在贮存初期，新酒味突出，但经过5—6个月后，其风味逐渐转变。贮存至1年左右，风味已较为理想，当然了，贮存的时间越长，酒的口感就越醇厚。 如何选择家庭酿酒设备?通常情况下，1斤粮食产的50度酒在5-7两左右，酒糟的发酵时间长，如果选择过小的设备，所产的两三斤酒只能喝上一两天。作为喝酒爱好者、家庭式酿酒者，天天酿酒耗费劳动力和时间，在酒的口感上也会有所偏差。因此50斤粮食是客户比较偏好的选择。做10-30斤粮食的产量，可喝可储藏可泡酒。
