天津蛋糕学校-博杰西点烘焙包住宿

　想要做好一款糕点，天津蛋糕学校，按部就班的做仅仅能使其成型，但在风味口感上却是千差万别，为此我们的烘焙爱好者要注重一些技巧的掌握。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。今天我们就来讲讲怎样才能让所烘焙的蛋糕更松软。

　　在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。但制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。

喜欢吃西点蛋糕的人有很多，但是了解西点常识的人却很少，下面是西点培训为大家介绍的西点常用的材料。

　　糖在蛋糕中除了增加甜味，提高营养价值，还有柔软、保湿作用，糖分保持材料中的水分，使得面糊细致有光泽、易上色，也可以延缓成品干燥老化及防腐作用。

　　面粉决定点心的口感，面粉可以说是糕点的钢筋支架，与蛋、油脂等材料拌和，可以呈现出松软、酥脆、扎实有嚼劲等不同口感。如何选择面粉，可以从筋度来选。

炎炎夏日常常让人失去对食物的兴趣，此时选择制作一款适合夏日的清爽小食也是对家人朋友更好的回馈。就此，看看我们的糕点培训为您推荐的几款夏季解暑小食吧：

　　芒果班戟。在港式茶点常见的一个个金灿灿、鼓鼓的方形小家伙们，这就是芒果班戟啦。新鲜的芒果班戟外皮柔软香醇，浓郁的奶油口感被酸甜的芒果中和的恰到好处。这是一款很受欢迎的甜品，不仅是夏季就连别的季节都有。外面那层薄薄的皮口感很棒加上香甜的奶油和清凉的水果，更是美味无限。一个大大的芒果班戟真令人吃了一个还想再吃一个！比起外面几十块钱一个根本都吃不够的分量来说，不如自己在家动手，无论是口感还是满足感相信一定都不会让你失望的。