小米有油性,熬熟了以后,粒粒相连,会有粥状小米油,冷却后像果冻一样，米质甜香，色泽黄润，熬出的稀饭粘度高，粒粒相连，有油性，营养价值非常高，是孕妇、***、老年人的营养佳品。小米是纯有机食品，口感清香，晶莹饱满，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物和***所需的各种***等，具有改善消化系统的***，其次还能防止胃痛、呕吐，除含有丰富的营养价值成分外，有机小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠质量的作用。***认为，有机小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃入眠等***。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米补硒保护儿童的视力。人的视膜含硒量为7微克，视力敏锐的鹫鹰的视膜含硒量是人的100倍。补充硒，提高视膜的硒含量，有助于提高儿童的视力。另外，硒在视膜中就象一种“警报”与“开关”装置，只需微量的生物电流即可引起瞳孔的快速收缩，使水晶体变圆，减少强光及辐射进入眼内，保护视膜中心部，可以防止对视***的损伤。
小米补硒保证儿童机体的氧供给量。能把氧带给机体的每一个细胞，使每一个细胞都能行使正常功能。硒提高了红细胞的携氧能力，就避免了儿童因细胞缺氧反映出的易疲劳，精力不充沛等现象。特别是改变因大脑缺氧而产生的易困乏，思维迟钝等状态。
糜、黍在植物分类学上是同一物种，“软米”和“硬米”之分只是该物种进化产生的两个不同品种。过期黄小米收购的综合营养价值高于小麦和大米，特别是黄米对***具有明显的******，是小麦、大米等无法比拟的。糜或黍抗旱、耐贫瘠，产量较高，应该鼓励在北方大面积种植。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族***、***E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之***。
