饮酒实际上是一种境界颇高的艺术享受，有许多学问，如什么时候能饮、什么时候不宜饮、在什么地方饮酒、饮什么酒、如何饮酒等，都有许多规矩和讲究，下面佩池酒莊来简单介绍一下吧。
饮时心境
古人认为，酒不能乱饮，只有在身体和情绪正常的情况下才能饮用。身体不适、过分忧愁或盛怒之时部不能饮酒。否则会损害身体健康。***徐坷在《情裨类钞》中谈到饮食卫生时说：『于饮食而讲卫生，宣研究食时之方法，凡遇愤怒或夏郁时，皆不宜食，食之不能消化，易于成病，此人人所当切戒者也。』饮酒更应如此，按***的理论说，人在发怒时，肝气上逆，面红耳赤，头1痛头晕，如再饮酒，加上乙醇的作用，势如火上浇油，更宜失控，以致造成不堪设想的后果。另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙：颜色单一、朴素简洁、质感纯正。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得，白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒，白酒是中国特有的一种蒸馏酒，下面就由佩池酒莊来简单讲讲吧。
因为酒中除乙醇外，还合有丁醛、戊醛、乙1醛、铅等***物质。乙1醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有21℃，用稍热一点的水即可使之挥发。同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的***成分也就闰少丁许多，对***的损害也就少些。当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
“酒道”，应该也是酒文化的核心，其包含的内容应该是广泛而博大的。“酒道”是以酒为媒，通过品酒、赏酒来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮酒艺术，下面佩池酒莊来简单介绍一下吧。
它是酒文化与精神的结合。“酒道”还是以酒为媒，增进感情，抒发情怀的渠道。
“酒道”的场所，就是“酒道馆”，是展示和弘扬酒文化的“道场”。那里既是一个文化场所，也应该是一个品酒、饮酒的饮食场所。在“酒道馆”，可以品酒、品艺术，也可以小酌慢饮，放松心情，缓解压力。在“酒道馆”，可以约上三五知己小聚，也可以谈谈生意，论论感情，在高山流水的音乐背景下，在一整套细斟慢饮的服务仪式下，给人一种文雅、轻松、自然的氛围享受。“酒道馆”应区别于饭店。饭店以品赏美食为主，佐以酒品；下面就由佩池酒庄带您来简单了解一下：窍门一：取几滴散白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒。“酒道馆”以品尝美酒为主，佐以小菜。
中国酒文化的起源应早于茶文化。然而酒文化流传至今，其祭祀、壮军威、仙风道古的一面，已渐行渐远。在酒从奢侈品降为生活必需品的同时，其精神的、感情的、礼仪的功能在扩大。需求决定着发展，因此，我们现代的生活，需要一种酒文化的新观念。“酒道”文化便应运而生。“酒道馆”是满足人们品酒、饮酒的物质、精神、文化需求的新事物，应该大力促使其创新和发展。2、淋洒要均匀，水以细和绵为佳，之所以要淋开水是因为上面的米饭比较干没有外加的水补充很难蒸熟，要淋到看去比较湿露为宜。