低糖月饼食材配方
中秋节即将来临，我们在庆幸放***同时也讲究吃月饼，人们生活水平的提高，现在很多人都注重***，吃食品不能高糖，高盐，高油，如何制作一款低糖月饼与无糖月饼呢？
1、低糖月饼食材配方
低糖月饼皮：80%低聚果糖60g，中筋面粉100g，花生油15g，碱水2g。
低糖月饼馅：低聚果糖95糖浆6.5kg，烧米粉4.3kg，桃仁3.25kg，芝麻仁1.25kg，青梅0.5kg，瓜条1.5kg，花生油2.25kg，叉烧肉2.6kg。
用烤箱做月饼注意什么？
作馅料。将杏仁果酱，剁碎的红枣，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉将大块捣碎。箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。一块面团压成7．5直径的圆饼。中间厚，边缘薄。加入馅料。将馅料按在每个圆饼的中间，然后将边缘拢起，封住馅料，捏紧。揉成一个球状然后压平。
备好月饼模具。撒上点面粉。然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。然后四面敲击一下，月饼就出来了。如果没有月饼模具的话，尽量将月饼揉圆，使用刀叉来画一个图案。在月饼保持刷一层蛋液。将月饼相隔2．5厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱。
不需要烤饼皮的冰皮月饼
非传统月饼大多是诸如冰淇淋口味的啊，还有与法国糕点结合创新的法式月饼，不需要烤饼皮的冰皮月饼，昂贵的海味月饼等等，现代社会人们做月饼都讲究创新，只有你想不到没有做不成的月饼，只从月饼来看，就有这么多的种类了，所以说我国作为美食大国是当之无愧的了！中国的美食种类众多，也渐渐形成属于了中国的美食文化，说我国的美食文化博大精深，源远流长也是不过分的。
